Hyderabad: मेराज हैदराबाद के मेहदीपटनम में रूफटॉप फाइन डाइनिंग लेकर आया

Hyderabad: पिछले कुछ सालों में, हैदराबाद का मेहदीपट्टनम अपने सादे ईरानी कैफ़े के लिए जाना जाता था, लेकिन अब यह एक सही फ़ूड हब बन गया है, जहाँ हैदराबादी खाने से लेकर मिडिल ईस्टर्न और कॉन्टिनेंटल डिश तक सब कुछ परोसने वाले मशहूर नाम हैं। हालाँकि यह इलाका अब हर तरह की पसंद और इच्छा पूरी करता है, फिर भी यहाँ छत पर खाने की जगह की कमी थी जहाँ परिवार आराम से बैठ सकें और शाम का मज़ा ले सकें।

अब इस कमी को मेराज रेस्टोरेंट ने पूरा कर दिया है, जो पड़ोस का एक पुराना नाम है और जिसने हाल ही में खुले छत पर फ़ाइन-डाइनिंग स्पेस के साथ खुद को फिर से बनाया है।

1975 से यह इलाका हमेशा से एक जैसा है

मेराज रेस्टोरेंट के मालिक अमर ने कहा, “हमें फ़ूड बिज़नेस में आए हुए लगभग 50 साल हो गए हैं। हम हमेशा मेहदीपट्टनम इलाके में रहे हैं, असल में X रोड मेराज की पहचान रही हैं।”

उन्होंने बताया कि जब रेस्टोरेंट पहली बार शुरू हुआ था, तो ईरानी कैफ़े अपनी लोकप्रियता के पीक पर थे, और मेराज उसी इकोसिस्टम में फला-फूला।

लेकिन, पिछले कुछ सालों में खाने की पसंद बदल गई है। अमर के मुताबिक, आज परिवार ऐसी जगहें ढूंढते हैं जो सिर्फ़ खाना ही न दें, बल्कि आराम और माहौल भी दें, जो पारंपरिक ईरानी कैफ़े, जो अक्सर पुरुषों के दबदबे वाले होते हैं, नहीं दे पाते। उन्होंने कहा, "रूफटॉप, फ़ैमिली-फ़्रेंडली फ़ॉर्मेट की ओर बढ़ना इन बदलती उम्मीदों का जवाब था, न कि रेस्टोरेंट की जड़ों से हटना।"

बड़ा मेन्यू, नरम माहौल

यह बदलाव सिर्फ़ जगह तक ही सीमित नहीं है। मेराज रेस्टोरेंट ने भी अपने मेन्यू को काफ़ी बढ़ाया है, और बिरयानी-और-चाय की पहचान से आगे बढ़कर, जिसके लिए यह लंबे समय से जाना जाता था। जबकि हैदराबादी मुख्य चीज़ें अभी भी मुख्य हैं, किचन अब ज़्यादा चीज़ें परोसता है जिसमें मुगलई क्लासिक्स, चाइनीज़ डिशेज़ और जाने-पहचाने आरामदायक खाने शामिल हैं।

रमज़ान आने वाला है, इसलिए रेस्टोरेंट एक बार फिर हलीम परोसने की तैयारी कर रहा है, साथ ही सेहरी-स्पेशल मेन्यू के लिए नए प्लान भी बना रहा है, जो शहर के सीज़नल फ़ूड कल्चर से इसके जुड़ाव को और मज़बूत करेगा।

इस नए चैप्टर में माहौल भी उतना ही ज़रूरी है। छत पर बनी जगह हवादार और सोच-समझकर डिज़ाइन की गई है, जिसमें आरामदायक बैठने की जगह, हल्की रोशनी और काफ़ी हरियाली है जो मेटल और ग्लास के स्ट्रक्चर को और भी अच्छा बनाती है। हैंगिंग प्लांटर्स, विकर लैंप और हल्के रंग इस जगह को एक आरामदायक, मॉडर्न फ़ील देते हैं।

जिसकी शुरुआत फ़िश फ़्राई और चिकन मलाई कबाब जैसे स्टार्टर्स से हुई। हालाँकि फ़िश थोड़ी ज़्यादा पक गई थी, लेकिन मलाई कबाब सबसे अलग था – नरम, क्रीमी और अच्छे स्वाद वाला, जिससे यह आसानी से सबका पसंदीदा बन गया।

रमज़ान आने वाला है, इसलिए रेस्टोरेंट एक बार फिर हलीम परोसने की तैयारी कर रहा है, साथ ही सेहरी-स्पेशल मेन्यू के लिए नए प्लान भी बना रहा है, जो शहर के सीज़नल फ़ूड कल्चर से इसके कनेक्शन को और मज़बूत करता है।

इस नए चैप्टर में माहौल भी उतना ही ज़रूरी है। छत की जगह हवादार और सोच-समझकर डिज़ाइन की गई है, जिसमें आरामदायक बैठने की जगह, हल्की रोशनी और काफ़ी हरियाली है जो मेटल और ग्लास के स्ट्रक्चर को और भी अच्छा बनाती है। हैंगिंग प्लांटर्स, विकर लैंप और हल्के रंग इस जगह को एक आरामदायक, मॉडर्न फ़ील देते हैं।