हैदराबाद: नुमाइश में कश्मीरी खावा के स्वादिष्ट प्याले का आनंद लें

जब हम बिरयानी की बात करते हैं तो हर हैदराबादी पेटू हो जाता है। शहर के निवासी नई खाद्य किस्मों का पता लगाना पसंद करते हैं। बिरयानी के साथ, जो हैदराबादी रेस्तरां के मेनू में एक प्रिय प्रधान भोजन है, लोगों ने अरबी और मध्य पूर्व के व्यंजन जैसे मंडी, कुनाफा आदि को भी अपनाया है। आम तौर पर विशेष भोजन करने के बाद, अधिकांश हैदराबादियों को ईरानी चाय पसंद है। चाय)। लेकिन आज इस लेख में हम आपके साथ शेयर करेंगे वो खास और क्लासिक ड्रिंक जिसे आपको इस सर्दी में मिस नहीं करना चाहिए।

हैदराबादियों ने 'नुमाइश' के लिए एक सनक विकसित की है जो साल में केवल एक बार होती है। खरीदारी, भोजन और उत्सव के माहौल का आनंद लेने के लिए शहर के निवासी बड़ी संख्या में बाहर आते हैं। मेले में कपड़े, आभूषण, विभिन्न राज्यों के हस्तशिल्प, भोजन और बहुत कुछ से उत्पादों की एक विस्तृत विविधता प्रदान की जाती है। नुमाइश सिर्फ एक मेला नहीं है, यह एक ऐसा अनुभव है जिसका हैदराबादवासी हर साल इंतजार करते हैं।

लेकिन इस साल शहर के गूजरों के लिए जो चीज 'नुमाइश' को और खास बनाती है वह है 'कश्मीरी खावा'।

सुस्वादु कश्मीरी खावा न केवल आत्मा को गर्म करने वाला पेय है बल्कि यह कश्मीरियों के लिए एक भावना है। यह एक प्रकार की ग्रीन टी है और इसमें महत्वपूर्ण पोषण मूल्य हैं। तो, अगर आप नुमाइश में कुछ खूबसूरत चीजें खरीदने के लिए मोल-तोल करने के बाद थकान महसूस करते हैं, तो खुद को रिचार्ज करने के लिए खावा का एक घूंट लें!

खावा क्या है?

ऐसा माना जाता है कि 'खवा' कश्मीर शब्द 'ख' से बना है जिसका अर्थ ग्यारह (11) होता है। खावा वास्तव में कश्मीर की घाटी में उगाई जाने वाली 11 अलग-अलग मसालों वाली ग्रीन टी है। उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं दालचीनी (दालचीनी), केसर (केसर), इलायची (इलाइची), सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, लौंग (लौंग) आदि। इस विशेष चाय का रंग सुनहरा-पीला हो जाता है जब यह परोसने के लिए तैयार हो जाती है। तो, इस कुप्पा का आनंद लें जिसमें कटे हुए बादाम तैर रहे हैं।

खावा का पौषणिक मूल्य

समृद्ध तत्वों से भरपूर कश्मीरी खावा प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है, वसा जलाने और तनाव को दूर करने में मदद करता है। इसका उपयोग पाचन तंत्र में सुधार के लिए भी किया जाता है और ऊर्जा बूस्टर के रूप में कार्य करता है। कश्मीर में एक पुरानी मान्यता यह भी है कि खावा आपकी त्वचा में चमक लाता है क्योंकि यह मुंहासों, रूखेपन और काले घेरों को ठीक करने में मदद करता है।

नुमाइश में सबसे अच्छा खावा सिप कहाँ मिलेगा?

आठ साल से अधिक के अनुभव वाला एक कश्मीरी व्यक्ति नुमाइश में हैदराबादियों को खावा के स्वादिष्ट कप परोस रहा है।

कश्मीर के बारामूला जिले के रहने वाले मोहम्मद अकरम डार के अनुसार, खावा केवल एक चाय नहीं है, बल्कि खांसी, सर्दी, बुखार और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा है। Siasat.com से बात करते हुए, अकरम ने कहा कि वह शराब या किसी अन्य जहरीली दवा के बजाय लोगों को स्वस्थ पेय पीने के लिए प्रोत्साहित और प्रोत्साहित करना चाहता है। उन्होंने कश्मीरी परंपराओं और संस्कृति को बढ़ावा देने पर अपना दिल लगाया है।

मोहम्मद अकरम डार हैदराबाद के नुमाइश में कश्मीरी खावा बेचते हैं

"मैं 2012 से कश्मीर के बाहर खावा परोस रहा हूं। मैं इसे जन्मदिन और अन्य पार्टियों में परोसता था। अभी, मैं इस विशेष कश्मीरी पेय को हैदराबाद के नुमाइश में पहली बार परोस रहा हूँ। मेरा उद्देश्य है कि हमारे पूर्वज जो खाते, पीते और पहनते थे, उसे आगे बढ़ाऊं।'

उन्होंने आगे कहा, "मैं चाहता हूं कि हैदराबादवासी आएं और खावा का आनंद लें क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में स्वास्थ्य लाभ हैं। मैं यह रसीला और स्वादिष्ट खावा सिर्फ लोगों को यह बताने के लिए बना रहा हूं कि स्वस्थ पेय पदार्थ भी इतने स्वादिष्ट हो सकते हैं कि एक घूंट लेने के बाद आपको ऐसा महसूस हो कि आप स्वर्ग में हैं।

अकरम डार पूरे कश्मीर में नशामुक्ति कार्यक्रमों में भी सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं और यहां हैदराबाद में लोगों को खावा परोसते समय उन्हें नशीले पदार्थों से दूर रहने का आग्रह करते हुए देखा जाता है। उन्होंने 'कश्मीरी पिंक टी' परोसना भी शुरू कर दिया है जिसे स्थानीय रूप से 'नून चाय' के नाम से जाना जाता है। उनकी अगले साल यहां प्रदर्शनी में 'वाजवान' पेश करने की भी योजना है।