हैदराबाद हलीम ने GI टैग के 15 साल पूरे होने का जश्न मनाया

Hyderabad हैदराबाद: हैदराबाद Hyderabad में शुक्रवार को हलीम को भौगोलिक संकेत (जीआई) का दर्जा मिलने के 15 साल पूरे हो गए, यह एक ऐसा सम्मान है जिसने इस व्यंजन को रमज़ान के पवित्र महीने में एक प्रतिष्ठित दर्जा दिलाया है। हलीम मेकर्स एसोसिएशन के प्रतिनिधियों ने कहा कि इस उपलब्धि ने न केवल हलीम की प्रामाणिकता को पुख्ता किया है, बल्कि शहर के पाक प्रतीक के रूप में इसकी प्रतिष्ठा को भी बढ़ाया है। एसोसिएशन के प्रवक्ता ने कहा, "हैदराबाद में रमज़ान हमारे प्यारे हलीम के बिना पूरा नहीं होता।"

आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में 30 से ज़्यादा जीआई फाइलिंग में मदद करने वाले एक प्रमुख जीआई प्रैक्टिशनर सुभाजीत साहा ने पारंपरिक व्यंजनों में नवाचार की संभावना पर प्रकाश डाला। साहा ने कहा, "हैदराबाद हलीम जीआई को अपनी गुणवत्ता और प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए जीआई-पंजीकृत मसाले, मिर्च और गेहूं को शामिल करना चाहिए। फ्यूजन ही भविष्य है।" उन्होंने यह भी बताया कि तेलंगाना आने वाले एक से दो सालों में 10 से ज़्यादा अतिरिक्त जीआई आवेदन दाखिल करने की तैयारी कर रहा है। हैदराबादी हलीम को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसा मिल रही है। अमेरिका, ब्रिटेन और पश्चिम एशिया में निर्यात की जाने वाली यह डिश स्थानीय युवाओं के लिए रोजगार के पर्याप्त अवसर पैदा कर रही है। उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि हैदराबाद हलीम बाजार इस साल लगभग 1,000 करोड़ रुपये का कारोबार करेगा।