Hyderabad: त्योहारी सीजन में दूध के खतरनाक विकल्पों पर प्रशासन ने की कार्रवाई

Hyderabad.हैदराबाद: डेयरी एनालॉग्स की गुणवत्ता को लेकर चिंताओं के कारण, जो दूध उत्पादों की जगह लेने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले गैर-दूध विकल्प हैं, और इस त्यौहारी सीजन के दौरान उनकी खपत में संभावित वृद्धि के कारण, हैदराबाद में खाद्य नियामकों को ऐसे उत्पादों पर निगरानी बढ़ाने के लिए सतर्क किया गया है। सभी राज्यों में नियामक अधिकारियों को मार्च के महीने में डेयरी एनालॉग्स पर निगरानी बढ़ाने का निर्देश दिया गया है। इसका उद्देश्य त्यौहारों के दौरान खाद्य पदार्थों में मिलावट और गलत लेबलिंग को रोकना है, जब ऐसे उत्पादों की मांग आसमान छूने की उम्मीद है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने अपने निर्देश में कहा, "त्योहारों के मौसम में डेयरी उत्पादों की बढ़ती खपत को ध्यान में रखते हुए, इस महीने चल रही निगरानी डेयरी एनालॉग पर केंद्रित रहेगी"।

हाल के महीनों में, डेयरी एनालॉग्स, विशेष रूप से एनालॉग पनीर को इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण बहुत आलोचना का सामना करना पड़ा है। एनालॉग पनीर वनस्पति तेलों, स्टार्च और एडिटिव्स से बना होता है और इसका उपयोग स्ट्रीट फूड और रेस्तरां में तेजी से किया जा रहा है, जिससे सुरक्षा और मानकीकरण की कमी पर सवाल उठ रहे हैं। डेयरी एनालॉग के कुछ अन्य उदाहरण, जिनमें दूध को गैर-दूध उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, उनमें सोया दूध, बादाम का दूध, एनालॉग पनीर, सोया, बादाम और नारियल से बने शाकाहारी दही के विकल्प, शाकाहारी पनीर और यहां तक ​​कि नारियल का दूध भी शामिल है। खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियमों के अनुसार, डेयरी एनालॉग ऐसे उत्पाद हैं जिनमें गैर-दूध घटक आंशिक रूप से या पूरी तरह से दूध घटकों को प्रतिस्थापित करते हैं, लेकिन दिखने, बनावट और कार्यक्षमता में दूध या दूध उत्पादों से मिलते जुलते हैं।

डेयरी एनालॉग को दूध, दूध उत्पाद या मिश्रित दूध उत्पाद नहीं माना जाता है। जब मानकीकृत दूध उत्पादों को दूध वसा या दूध प्रोटीन जैसे प्रमुख दूध घटकों को वनस्पति तेल, वसा या प्रोटीन से बदलकर संरचनागत रूप से बदल दिया जाता है, तो परिणामी उत्पाद को एनालॉग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। FSSAI 'डेयरी एनालॉग' को ऐसे उत्पाद के रूप में परिभाषित करता है जिसमें दूध से प्राप्त नहीं होने वाले घटक आंशिक रूप से या पूरी तरह से किसी भी दूध घटक की जगह लेते हैं और अंतिम उत्पाद इन विनियमों में परिभाषित दूध या दूध उत्पाद या मिश्रित दूध उत्पाद जैसा दिखता है और/या कार्यात्मक रूप से होता है। एफएसएस (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियम, 2011 के उप-विनियमन 2.1.1.3 (एफ) के अनुसार, गैर-डेयरी उत्पादों को दूध या दूध-आधारित के रूप में गलत तरीके से प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए।