शहरी केंद्रों में फ़ास्ट फ़ूड का भारी सेवन Telangana में मधुमेह को बढ़ावा दे रहा है

Hyderabad.हैदराबाद: तेलंगाना और दक्षिण भारत के दूसरे राज्यों के शहरी इलाकों में लोग फास्ट-फूड पर बहुत ज़्यादा खर्च कर रहे हैं, जिसका सीधा संबंध टाइप-2 डायबिटीज़ में तेज़ी से हो रही बढ़ोतरी से है। यह चिंताजनक संबंध हाल ही में हुई एक स्टडी में सामने आया है, जो इस बीमारी को तेलंगाना और दक्षिण भारत के दूसरे राज्यों की आम जनता में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड (बहुत ज़्यादा प्रोसेस किए गए) खाने की चीज़ों की खपत में हुई भारी बढ़ोतरी से जोड़ती है।

ICMR के जाने-माने 'इंडियन जर्नल ऑफ़ मेडिकल रिसर्च' (IJMR) में छपी इस रिसर्च का टाइटल FADIS (फास्ट-फूड एट्रिब्यूटेड डायबिटीज़ इंडेक्स स्टडी) है। इसे अमेरिका के मेयो क्लिनिक और यूनिवर्सिटी ऑफ़ अलबामा के रिसर्चर्स ने किया है। इस रिसर्च से पता चला है कि तेलंगाना, तमिलनाडु और केरल जैसे दक्षिणी राज्य एक 'न्यूट्रिशनल ट्रांज़िशन' (खान-पान में बदलाव) के दौर में सबसे आगे हैं, जहाँ पारंपरिक खाने की जगह अब ज़्यादा कैलोरी वाले, फैक्ट्रियों में बने खाने ने ले ली है।

यह स्टडी तेलंगाना को 'हाई-रिस्क ज़ोन' (ज़्यादा खतरे वाला इलाका) के तौर पर पहचानती है, जो पूरे दक्षिण भारत के राज्यों में दिख रहे एक बड़े ट्रेंड को दिखाता है। स्टडी के मुताबिक, तेलंगाना के शहरी इलाकों में सेहत पर इसका काफ़ी बुरा असर पड़ रहा है; शहरी पुरुषों में डायबिटीज़ की दर 3.8 प्रतिशत तक पहुँच गई है, जो इस स्टडी में दर्ज की गई सबसे ज़्यादा दरों में से एक है। यह राज्य उन टॉप भारतीय राज्यों में भी शामिल है, जहाँ फास्ट-फूड पर होने वाला खर्च, खाने के कुल मासिक बजट का 28 से 34 प्रतिशत तक होता है।

औसतन, तेलंगाना, केरल और तमिलनाडु जैसे राज्यों में, जहाँ लोग फास्ट-फूड ज़्यादा खाते हैं, वहाँ के लोग हर महीने पैकेट वाले स्नैक्स, मीठे ड्रिंक्स और 'रेडी-टू-ईट' (तुरंत खाए जा सकने वाले) खाने जैसी प्रोसेस्ड चीज़ों पर हर व्यक्ति 1,000 से 1,450 रुपये तक खर्च करते हैं।

इन ट्रेंड्स का पता लगाने के लिए रिसर्चर्स ने DIAGRAM नाम का एक नया तरीका इस्तेमाल किया। उन्हें पता चला कि फास्ट-फूड और डायबिटीज़ के बीच का संबंध शहरी इलाकों में सबसे ज़्यादा मज़बूत है।

शहरी पुरुषों और महिलाओं, दोनों के लिए ही, फास्ट-फूड पर होने वाले खर्च और डायबिटीज़ की दरों के बीच एक बहुत मज़बूत और आँकड़ों के हिसाब से अहम संबंध है। स्टडी में कहा गया है, "गाँव के इलाकों में यह संबंध काफ़ी कमज़ोर था और आँकड़ों के हिसाब से उतना अहम नहीं था। इसकी वजह शायद यह है कि वहाँ फास्ट-फूड की दुकानें कम हैं और लोगों की जीवनशैली भी अलग तरह की है।"

इस स्टडी में यह भी पता चला कि महिलाओं के मामले में, 'ओवरवेट' (ज़्यादा वज़न) होना ही डायबिटीज़ के खतरे का सबसे बड़ा संकेत है। तेलंगाना समेत दक्षिण भारत के राज्यों में, महिलाओं में मोटापे की दर डायबिटीज़ की असल दर से काफ़ी ज़्यादा पाई गई। इसका मतलब है कि एक बहुत बड़ी आबादी ऐसी है, जिसे भविष्य में डायबिटीज़ होने का बहुत ज़्यादा खतरा है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ये नतीजे इस बात की ओर इशारा करते हैं कि "एक ही तरीका सबके लिए" वाले राष्ट्रीय दृष्टिकोण के बजाय, "क्षेत्र-विशेष" सार्वजनिक स्वास्थ्य रणनीतियों की ज़रूरत है। तेलंगाना में फ़ास्ट-फ़ूड पर होने वाला खर्च कुछ उत्तरी राज्यों के मुकाबले लगभग तीन गुना ज़्यादा है; ऐसे में, लेखक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड की खपत को कम करने के लिए लक्षित पोषण शिक्षा और शहरी खाद्य नीति में सुधारों की वकालत करते हैं।