Hyderabad में अब आधी रात के बाद भी हलीम उपलब्ध

Hyderabad हैदराबाद: राज्य सरकार द्वारा व्यापारिक प्रतिष्ठानों को रात भर कारोबार करने की अनुमति दिए जाने के बाद, शहर के कई रेस्तरां में अब आधी रात के बाद भी हलीम उपलब्ध है।शहर भर के रेस्तरां दिन के शुरुआती घंटों तक 300 रुपये प्रति प्लेट की दर से हलीम बेच रहे हैं। स्पेशल प्लेट, जंबो पैक और फैमिली पैक की कीमत इससे ज़्यादा है। औसतन, एक नियमित प्लेट में 350 ग्राम हलीम होता है।

हालाँकि इसका कोई धार्मिक महत्व नहीं है, लेकिन यह व्यंजन अपने पौष्टिक गुणों के कारण लोकप्रिय है और आम तौर पर इसे दिन का उपवास तोड़ने के बाद खाया जाता है। पिस्ता हाउस के एमए मजीद ने कहा, "पहले हम रात 10 बजे तक काउंटर बंद कर देते थे। अब हम सहरी के समय तक प्रतिष्ठान खुला रखते हैं, क्योंकि युवा आधी रात के बाद हलीम की दुकानों पर जाना पसंद करते हैं।"हलीम बनाने वालों का कहना है कि फ़ूड डिलीवरी ऐप ने हालांकि कारोबार को बढ़ावा दिया है, लेकिन लोग रेस्तरां में जाकर गरमागरम हलीम का मज़ा लेना ज़्यादा पसंद करते हैं। उन्होंने कहा, "हमारे रेस्तरां में सुबह 2 बजे से ही परिवार के लोग आ जाते हैं। ऐसे ग्राहकों को ध्यान में रखते हुए हमने अपने किचन रोस्टर में बदलाव किया है,” सुभान बेकरी के मालिक मोहम्मद इरफान ने कहा।

हलीम चिकन, मटन या बीफ मीट, घी, गेहूं, मसाले, सूखे मेवे और अन्य सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पथरगट्टी स्थित मदीना होटल ने 1956 में हलीम को अपने मेन्यू में शामिल किया, जिससे यह शाही व्यंजन शहर के आम लोगों के लिए सुलभ हो गया। तब तक यह शाही महलों में परोसा जाने वाला व्यंजन था।