पूर्व NIN प्रमुख ने भोजन तैयार करने के तरीकों पर पुनर्विचार करने का आग्रह किया

Hyderabad हैदराबाद: राष्ट्रपति निलयम में गुरुवार को दो दिवसीय राष्ट्रीय विज्ञान दिवस समारोह की शुरुआत वैज्ञानिक खोजों और रोजमर्रा के स्वास्थ्य पर विचार-विमर्श के साथ हुई। इस दौरान इस बात पर भी ध्यान आकर्षित किया गया कि खाना पकाने की पद्धतियां और पोषण दीर्घकालिक स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

आईसीएमआर-एनआईएन के पूर्व निदेशक डॉ. सेसिकरन बोइंडाला ने गरीब समुदायों में शुरुआती दिल के दौरे के बढ़ते मामलों के बारे में बात की और उन्हें खराब मातृ पोषण और कम जन्म के वजन से जोड़ा। उन्होंने अफ्रीकियों की तुलना में एशियाई लोगों में कोलन कैंसर की बढ़ती दरों के बारे में चेतावनी दी और इस असमानता के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत, कम फाइबर का सेवन और शारीरिक गतिविधि की कमी को जिम्मेदार ठहराया।

बिरयानी का उदाहरण देते हुए उन्होंने बताया कि खाना पकाने की तकनीक पोषण को कैसे प्रभावित कर सकती है और लोगों से आग्रह किया कि वे भोजन तैयार करने के तरीकों पर फिर से विचार करें।सीसीएमबी के पूर्व निदेशक डॉ. चिंताकागिरी मोहन राव ने रमन प्रभाव और आधुनिक स्पेक्ट्रोस्कोपी में इसकी भूमिका के बारे में बात की। उन्होंने बताया कि कैसे इस घटना के कारण नीले जैसे छोटे तरंगदैर्ध्य अधिक बिखर जाते हैं, जिससे आकाश और समुद्र को उनका रंग मिलता है।

इस कार्यक्रम में डीएनए फिंगरप्रिंटिंग और डायग्नोस्टिक्स केंद्र और राष्ट्रीय रिमोट सेंसिंग सेंटर (एनआरएससी) सहित अनुसंधान संस्थानों के वैज्ञानिक प्रदर्शन शामिल थे। प्रदर्शनों में आनुवंशिकी, अंतरिक्ष विज्ञान और संधारणीय सामग्रियों में प्रगति को शामिल किया गया। पुस्तक प्रदर्शनी में विज्ञान और प्रौद्योगिकी प्रकाशन प्रदर्शित किए गए, जबकि एक फोटो प्रदर्शनी में 50 भारतीय वैज्ञानिकों को श्रद्धांजलि दी गई।कार्यशालाओं में कई विषयों को शामिल किया गया, जिसमें STEM करियर में AI और क्वांटम कंप्यूटिंग के अनुप्रयोग से लेकर स्वास्थ्य सेवा में रोबोटिक्स की भूमिका तक शामिल थी। अनुमानित 2,700 लोगों में से, लगभग 500 छात्रों ने इस अवसर पर आयोजित विभिन्न प्रतियोगिताओं में भाग लिया।