निरीक्षण के दौरान NALSAR यूनिवर्सिटी कैंटीन में खाद्य सुरक्षा उल्लंघन पाया गया

Hyderabad हैदराबाद: खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने मंगलवार को शमीरपेट में नालसार विश्वविद्यालय में खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। अधिकारियों ने श्री साई गणेश कैटरर्स द्वारा संचालित परिसर कैंटीन का निरीक्षण किया। निरीक्षण में पता चला कि कैंटीन का FSSAI लाइसेंस खाद्य तैयारी परिसर के बजाय पंजीकृत पते पर प्राप्त किया गया था। इसके अतिरिक्त, प्रतिष्ठान में FoSTaC-प्रशिक्षित पर्यवेक्षक की कमी थी, जो खाद्य सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करने के लिए अनिवार्य है। अन्य उल्लंघनों में कीट नियंत्रण रिकॉर्ड और जल विश्लेषण रिपोर्ट की अनुपस्थिति शामिल थी। निरीक्षण के दौरान, अधिकारियों ने स्टोर रूम में चूहे के मल और कॉकरोच के संक्रमण की खोज की, जो स्वच्छता के बारे में गंभीर चिंताओं का संकेत देता है।

परिसर में पाया गया कच्चा राजमा (90 किलोग्राम) भी बिना लेबल वाला था, जिससे खाद्य सुरक्षा के और मुद्दे उठे। तैयारी और भोजन क्षेत्र खिड़कियों और दरवाजों पर कीट-रोधी स्क्रीन से सुसज्जित नहीं थे, और तैयारी क्षेत्र में फर्श खतरनाक रूप से फिसलन भरा पाया गया। तापमान रिकॉर्ड बनाए नहीं रखे गए थे, और कच्चे माल को बिना पैलेट के फर्श पर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया था। विशेष चिंता की बात यह है कि ग्रेवी करी में इस्तेमाल किए जाने वाले खरबूजे के बीज, जिनका वजन 20 किलोग्राम था, कीड़ों से ग्रसित पाए गए और बाद में उन्हें फेंक दिया गया। इसके अलावा, साबुत मूंग (30 किलोग्राम) की बड़ी मात्रा में पैकेजिंग की आवश्यक जानकारी नहीं थी, जिसमें पैकिंग तिथि, समाप्ति तिथि और बैच नंबर शामिल थे, जो खाद्य सुरक्षा दिशा-निर्देशों का उल्लंघन था।