राष्ट्रीय अंडा समन्वय समिति के विशेषज्ञों का कहना है कि हर दिन एक है अंडा दिवस

क्या हमें अंडे की जर्दी खाना चाहिए या अंडे की सफेदी? क्या हमें रोजाना अंडे खाना चाहिए? 'अंडे पहले या मुर्गी' के बाद इन सबसे चर्चित सवालों के जवाब आखिरकार सामने आ ही गए हैं। अंडों के बारे में मिथकों को तोड़ते हुए, राष्ट्रीय अंडा समन्वय समिति (एनईसीसी) के विशेषज्ञों का कहना है कि जर्दी और सफेद दोनों खाने के अपने फायदे हैं और एक के बिना दूसरे खाने से दूसरे द्वारा प्रदान किए गए विटामिन और प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए आवश्यक कुछ सामग्री छूट जाएगी। . उदाहरण के लिए, अंडा विटामिन डी का एक समृद्ध स्रोत है जो कैल्शियम के अवशोषण में योगदान देता है।

विश्व अंडा दिवस प्रत्येक वर्ष 14 अक्टूबर को मनाया जाता है। अंडा उत्पादन में भारत तीसरे स्थान पर है जिसका अनुमान 2019-20 में लगभग 114 बिलियन था। एनईसीसी पोल्ट्री किसानों का एक संघ है, जिसके देश भर में 25,000 से अधिक सदस्य हैं, अंडे की खपत के बारे में जागरूकता बढ़ाता है। पोल्ट्री किसानों का दुनिया का सबसे बड़ा संघ होने के नाते, यह भारत में अंडा उद्योग की बेहतरी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

"एक अंडे में कुल प्रोटीन का लगभग 50 प्रतिशत अंडे की सफेदी में मौजूद होता है और शेष अंडे की जर्दी में होता है। इसलिए, जब जर्दी को त्याग दिया जाता है, तो मूल्यवान प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व उसके साथ चले जाते हैं, "शीला कृष्णास्वामी, एक पोषण ने कहा। भारत का राष्ट्रीय पोषण प्रति व्यक्ति प्रति दिन औसतन एक अंडे की सिफारिश करता है।