Eid 2026 के लिए हैदराबाद में हाथ से बनी सेवइयों की मांग बढ़ी

Hyderabad: ईद-उल-फ़ित्र 2026 से पहले, हैदराबाद में हाथ से बनी सेविया की डिमांड बढ़ गई है।

यह पारंपरिक चीज़ शीर खुरमा का एक मुख्य हिस्सा है, जो दूध, खजूर और सूखे मेवों से बनी एक मीठी डिश है। इसे त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।

शीर खुरमा, जिसका मतलब है “मीठा दूध,” एक रिच और क्रीमी डेज़र्ट है जो ईद-उल-फ़ित्र के मौके पर परोसा जाता है।

सेविया, दूध, खजूर और सूखे मेवों के मिश्रण से तैयार यह डेज़र्ट पारंपरिक रूप से ईद की सुबह नाश्ते में परोसा जाता है और पूरे दिन मेहमानों को दिया जाता है।

ईद 2026 से पहले हैदराबाद में हाथ से बनी सेविया की डिमांड

हैदराबाद में, शहर के पुराने इलाकों के कुछ परिवार पीढ़ियों से हाथ से बनी सेविया बनाते आ रहे हैं।

उनमें से कुछ चादरघाट में रहते हैं। उनमें से एक सलीम खान हैं, जो हाथ से बनी सेविया बनाते हैं। Siasat.com से बात करते हुए, खान ने कहा कि वह पिछले 40 सालों से इस प्रोफेशन में हैं। उन्होंने कहा कि होलसेल में इसकी कीमत 300-350 रुपये प्रति kg है, जबकि रिटेल में यह 400-500 रुपये प्रति kg में मिलती है।

मशीन से बनी सेविया के उलट, जो दूध में मिलाने पर अक्सर नरम हो जाती है, हाथ से बनी सेविया अपना टेक्सचर बनाए रखती है और डिश का पूरा स्वाद बढ़ाती है।

3–5 गुना महंगी

अपनी बेहतर क्वालिटी की वजह से, हाथ से बनी सेविया मशीन से बनी सेविया के मुकाबले 3–5 गुना महंगी रहती है।

ज़्यादा कीमत के बावजूद, ईद 2026 से पहले हैदराबाद में हाथ से बनी सेविया की डिमांड ज़्यादा है।

हाथ से बनी सेविया बनाना एक मेहनत वाला काम है जिसमें स्किल और सब्र की ज़रूरत होती है।

इसकी तैयारी ईद से महीनों पहले शुरू हो जाती है, जिसमें कारीगर सेवई के नाज़ुक रेशे बनाने में घंटों लगाते हैं। हालाँकि, ज़्यादातर बिक्री रमज़ान के दौरान होती है, क्योंकि परिवार त्योहारों के मौसम के लिए स्टॉक करते हैं।