CFTRI ने गेहूं की भूसी को प्रयोग में लाया है
तेलंगाना : फाइबर से भरपूर खाना पाचन तंत्र के लिए और कैंसर को नियंत्रित करने के लिए बहुत अच्छा होता है। कई अध्ययनों में यह बात सामने आई है कि खान-पान की आधुनिक आदतों से शरीर को पर्याप्त फाइबर नहीं मिल पा रहा है। इससे पाचन संबंधी बीमारियां बढ़ रही हैं। केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान ने नई खाद्य सामग्री को इस तरह से बनाने की तकनीक विकसित की है कि भोजन बेहतर जीवन प्रदान करने के लिए फाइबर से भरपूर हो। इस तकनीक से बने खाद्य पदार्थों में 36 से 52 प्रतिशत अधिक फाइबर और 12 प्रतिशत अधिक प्रोटीन का उत्पादन संभव है।
कुछ विशेष प्रक्रियाओं में गेहूं की भूसी (गेहूं का चोकर) उत्पन्न करने के लिए एक विशेष प्रक्रिया ईजाद की गई है। सीएफटीआरआई के शोधकर्ताओं के अनुसार, इसमें पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। बंगलौर में अपने केंद्र के रूप में खाद्य उत्पादों का अध्ययन करने वाले इस संस्थान के हैदराबाद, लखनऊ और अन्य स्थानों में नोडल केंद्र हैं। संबंधित केंद्रों से खाद्य उत्पादों और उत्पादन के लिए आवश्यक प्रौद्योगिकी पर अनुसंधान, प्रशिक्षण प्रदान किया जाता है।
