Bengaluru में तेजी से बढ़ते क्लाउड किचन से गुणवत्ता संबंधी चिंता बढ़ी
Bengaluru बेंगलुरु: पिछले तीन महीनों से खाद्य विभाग और स्वास्थ्य विभाग शहर में प्रोसेस किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता जांचने में व्यस्त है। लोगों के स्वास्थ्य पर उनका ज़्यादा ध्यान है। असुरक्षित खाद्य पदार्थों के खिलाफ़ जंग लड़ रहा खाद्य और गुणवत्ता सुरक्षा विभाग लोगों के स्वास्थ्य के लिए ख़तरा बनने वाले ख़तरनाक खाद्य पदार्थों की जांच कर उनके ख़िलाफ़ उचित कार्रवाई कर रहा है। इस बीच इस बात पर चर्चा शुरू हो गई है कि ऑनलाइन के ज़रिए लोगों के घरों तक पहुँचने वाला खाना अब कितना सुरक्षित है। खाद्य विभाग से ऑनलाइन खाना सप्लाई करने वाले क्लाउड किचन के लिए दिशा-निर्देश जारी करने का आग्रह किया जा रहा है।
FSSAI लाइसेंस होने पर कोई भी व्यक्ति इस क्लाउड किचन को शुरू कर सकता है। ये क्लाउड किचन कहीं भी शुरू किए जा सकते हैं। खाद्य विभाग इसके लिए अनुमति भी दे रहा है। ज़्यादातर क्लाउड किचन के पास ग्राहकों के बारे में कोई जानकारी नहीं होती। उपभोक्ताओं को उनके खाने की तैयारी की स्वच्छता के बारे में जानकारी नहीं होती। क्योंकि इस क्लाउड किचन को आप जहाँ चाहें खोल सकते हैं। इससे खाने की गुणवत्ता को लेकर चर्चा शुरू हो गई है।
तो ऑनलाइन ऐप पर खाना ऑर्डर करने की बात आती है तो ये कहाँ से आती है? होटल या क्लाउड किचन या बेकरी में बांटकर ग्राहकों को खाना परोसने के तरीके और उसकी गुणवत्ता के बारे में स्पष्ट जानकारी देने पर जोर दिया गया है। खाद्य एवं गुणवत्ता विभाग की ओर से क्लाउड किचन की साफ-सफाई और गुणवत्ता पर संशोधित दिशा-निर्देश जारी करने पर जोर दिया गया है। पोषण विशेषज्ञों ने भी इस बारे में चेतावनी दी है। भोजन तैयार करने का तरीका, उसे तैयार करने वाले का स्वास्थ्य, गुणवत्ता और साफ-सफाई सभी महत्वपूर्ण हैं। अन्यथा, निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए जोखिम है, ऐसा पोषण विशेषज्ञ कीर्ति हिरीसावे का कहना है। विशेषज्ञों का कहना है, अब से लोगों को स्वाद से ज्यादा स्वास्थ्य पर ध्यान देना चाहिए। खाना ऑनलाइन कहां से आ रहा है? इसे कैसे तैयार किया जा रहा है, इस बारे में भी ध्यान रखना चाहिए।
