दुबई का एक और वायरल डेज़र्ट हैदराबाद पहुँचा – हमने इसे आज़माया

Hyderabad के रेस्टोरेंट में वायरल डेज़र्ट को फिर से बनाना कोई नई बात नहीं है। Instagram पर स्क्रॉल करें, तो आपको हर कैफ़े के मेन्यू में Matilda केक और Kunafa चॉकलेट के अनगिनत एक्सपेरिमेंट देखने को मिलेंगे। लेकिन जहाँ कई खाने की जगहें ट्रेंड को जल्दी से कॉपी कर लेती हैं, वहीं बहुत कम जगहें ऐसी हैं जो इन ट्रेंड को एक ऐसे अनुभव में बदल पाती हैं जिसके लिए लोग सच में लाइन में लगने को तैयार हों।

यहीं पर Et-Si Cafe हर बार बाज़ी मार लेता है।

संस्थापक अंजू नारंग कहती हैं, "हमारे लिए, इसकी शुरुआत नाम से ही होती है। Et si एक फ़्रेंच शब्द है जिसका मतलब है 'क्या होगा अगर?' मेरा आइडिया सीधा-सा था - क्या होगा अगर हम सभी फ़्यूज़न फ़ूड और ट्रेंडिंग डेज़र्ट को हैदराबाद ले आएँ?"

नवंबर 2024 में खुला यह कैफ़े, इसी सवाल के इर्द-गिर्द बनाया गया था। नारंग बताती हैं कि UAE जैसे देशों की अपनी यात्राओं के दौरान उन्हें एहसास हुआ कि हैदराबाद में एक्सपेरिमेंटल फ़ूड कल्चर की कमी है, और वह इसे बदलना चाहती थीं। तब से, Et-Si लगातार इंटरनेट पर मशहूर डेज़र्ट और ग्लोबल कैफ़े ट्रेंड पर फ़ोकस कर रहा है, और Magnum आइसक्रीम क्रोइसैन, San Sebastian चीज़केक, Matilda केक जैसे व्यंजन पेश कर रहा है। इन शानदार व्यंजनों ने इस कैफ़े को हैदराबाद के Instagram-प्रेमी खाने के शौकीनों के लिए एक हॉटस्पॉट बना दिया है।

Et-Si ने वायरल स्कूप कुकी डेज़र्ट पेश किया है।

ट्रेंडिंग व्यंजनों के साथ एक सफल दौर के बाद, Et-Si के मेन्यू में सबसे नया व्यंजन है वायरल स्कूप कुकी। यह एक और Middle Eastern व्यंजन है, जो महीनों से सोशल मीडिया फ़ीड पर छाया हुआ है।

लेकिन अंजू के लिए, किसी वायरल ट्रेंड को पेश करने का मतलब सिर्फ़ इंटरनेट की नकल करना नहीं होता। लगभग 18 साल के रिसर्च और डेवलपमेंट के अनुभव के साथ, वह बहुत ध्यान से यह देखती हैं कि कोई व्यंजन हैदराबाद के लोगों के स्वाद को पसंद आएगा या नहीं।

उन्होंने इस नए व्यंजन के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाई। वह मानती हैं कि शुरुआत में उन्हें स्कूप कुकी को लेकर थोड़ी हिचकिचाहट थी। "चॉकलेट फ़िलिंग वाला खाने लायक आटा, जब आइसक्रीम के साथ खाया जाता है, तो उससे शुगर का लेवल बहुत ज़्यादा बढ़ जाता है। मुझे तो यह काफ़ी मीठा लगा। लेकिन मुझे विश्वास है कि हमारे ग्राहकों को यह पसंद आएगा, क्योंकि मुझे नहीं लगता कि भारत का कोई और शहर हैदराबाद जितना मीठा खाने का शौकीन है," उन्होंने कहा।

जैसा कि अंजू बताती हैं, यह बेशक मीठा है, लेकिन यह भरपूर मिठास ही इस डेज़र्ट की असली पहचान है। तो, जिन्हें मीठा बहुत ज़्यादा पसंद है, उनके लिए यह एक कटोरी में जन्नत जैसा है; वहीं जो लोग हल्के मीठे डेज़र्ट पसंद करते हैं, वे शायद किसी दोस्त के साथ इसे शेयर करना चाहें। किसी भी तरह से, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे कम से कम एक बार तो ज़रूर आज़माना चाहिए।

कैफ़े ने 'स्कूप कुकी' को दो फ़्लेवर में पेश किया है - चॉकलेट और पिस्ता कुनाफ़ा। यह डेज़र्ट आधिकारिक तौर पर शुक्रवार, 13 मार्च को मेन्यू में शामिल हो जाएगा।

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कैफ़े में इफ़्तार का ज़ायका

वायरल डेज़र्ट के अलावा, 'Et-Si' भी हैदराबाद की रमज़ान फ़ूड लहर में शामिल हो गया है, और उसने एक खास तौर पर तैयार की गई 'इफ़्तार प्लैटर' पेश की है।

अपनी विज़िट के दौरान, Siasat.com ने इस खाने का स्वाद चखा, जिसमें रमज़ान के पारंपरिक पकवानों और कैफ़े-स्टाइल स्नैक्स का एक बढ़िया मेल था। पारंपरिक दही वड़ों का स्वाद लेने के बाद, इस प्लैटर में जो चीज़ें सबसे ज़्यादा पसंद आईं, वे थीं - चिकन 65, सिलैंट्रो फ़िश, पालक के पार्सल, बर्गर पॉप्स और पिस्ता मैग्नम क्रोइसैन।