बिरयानी के बाद, पाकिस्तानी निहारी ने Hyderabad में खाद्य जगत को गर्म कर दिया

Hyderabad,हैदराबाद: हैदराबाद लंबे समय से अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए मशहूर है, जिसने दुनिया को हलीम, दम बिरयानी और ईरानी चाय जैसे कुछ बेहतरीन व्यंजन दिए हैं। इतिहास और स्वाद से भरपूर, शहर के व्यंजनों का सभी स्थानीय लोगों के दिलों में एक खास स्थान है। हालाँकि, हाल के दिनों में, हैदराबादियों के बीच इस पाक स्थान को अपनाने और विभिन्न वैश्विक स्वादों के साथ साझा करने के लिए खुलापन बढ़ रहा है। हैदराबादी खाने के शौकीन अब पारंपरिक व्यंजनों तक ही सीमित नहीं हैं, इस प्रकार सीमाओं और संस्कृतियों के पार के व्यंजनों के लिए जगह बना रहे हैं। ऐसा ही एक व्यंजन जो वर्तमान में शहर के नाश्ते के क्षेत्र में चलन में है, वह है केबाबज़ादेह द्वारा बनाई जाने वाली पाकिस्तानी निहारी। पाकिस्तानी निहारी में यह बढ़ती दिलचस्पी तेरी मेरी बिरयानी की पाकिस्तानी बिरयानी के बाद आई है, जिसने कुछ महीने पहले ही शहर में धूम मचा दी थी, जिससे पाकिस्तानी स्वादों के लिए उत्सुकता की लहर दौड़ गई थी।

हैदराबाद में पाकिस्तानी निहारी को क्या खास बनाता है?

सिर्फ़ 1 रुपये में। 180, केबाबज़ादेह अपने नाश्ते के मेनू में एक विशेष विशेषता के रूप में प्रामाणिक पाकिस्तानी निहारी का एक गर्म कटोरा पेश कर रहा है, जो पूरे शहर के भोजन प्रेमियों का ध्यान आकर्षित कर रहा है। जबकि निहारी हैदराबाद में एक प्रिय व्यंजन है, केबाबज़ादेह में परोसा जाने वाला संस्करण एक विशिष्ट मोड़ प्रदान करता है जो इसे अपने हैदराबादी समकक्ष से अलग करता है। मुख्य अंतर स्वाद प्रोफ़ाइल और मसाला मिश्रण में है। हैदराबादी निहारी का स्वाद पोटली के मसाले से आता है जिसमें तेज पत्ता, धनिया के बीज, दालचीनी, काली मिर्च, जायफल और बहुत कुछ शामिल है। यह हैदराबादी निहारी को हल्का स्वाद देता है, जिससे मांस स्टार के रूप में अलग दिखता है। दूसरी ओर, पाकिस्तानी निहारी में निहारी मसाला का उपयोग किया जाता है जिसमें इलायची, दालचीनी, लौंग, जीरा, सौंफ़, अदरक, जायफल और काली मिर्च शामिल हैं। यह इन मसालों के साथ अधिक गहराई से घुलमिल जाता है, जिससे स्वाद की गहराई मसालेदार हो जाती है। क्या यह व्यंजन अपना स्थान बनाए रखेगा? हैदराबाद में खाद्य परिदृश्य के निरंतर विकास के साथ, एक सवाल यह उठता है कि क्या पाकिस्तानी निहारी शहर के समृद्ध पाक परिदृश्य में स्थायी स्थान बना पाएगी। हालाँकि हमें इसका उत्तर नहीं पता है, लेकिन यह निर्विवाद है कि यह व्यंजन हैदराबाद में सीमा पार के व्यंजनों को अपनाने की दिशा में एक बड़े आंदोलन का हिस्सा है। यह स्पष्ट है कि हैदराबाद की खाद्य संस्कृति का भविष्य आशाजनक दिखता है, जिसमें दुनिया के सभी कोनों से स्वाद और सामग्री का मिश्रण है।