Tamil Nadu का किसान हैदराबाद के बाहरी इलाकों में ताड़ का गुड़ लाया

Hyderabad.हैदराबाद: 20 साल के आखिर में, चिन्नाराज तमिलनाडु के थूथुकुडी से अपनी पिकअप ट्रक में ताड़ के गुड़ (नट्टू करुपट्टी) का लोड लेकर हैदराबाद आते हैं। वह अपनी गाड़ी नागार्जुन सागर रोड पर याचराम में पार्क करते हैं और गुड़ 340 रुपये प्रति किलोग्राम के भाव से बेचते हैं। यह आदमी तमिलनाडु के अलग-अलग हिस्सों से आए करीब एक दर्जन किसानों और व्यापारियों में से एक है, जो शहर के बाहरी इलाकों में आते हैं और उस प्रोडक्ट को बेचते हैं जिसके खरीदार धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं। ताड़ का गुड़, जिसे तमिल में नट्टू करुपट्टी कहा जाता है, एक नैचुरल, बिना रिफाइन किया हुआ मीठा पदार्थ है जो ताड़ के पेड़ों जैसे पामिरा या खजूर के पेड़ के रस से बनता है। किसान रस इकट्ठा करते हैं, उसे बड़े लोहे के बर्तनों में उबालते हैं, और उसे तब तक गाढ़ा होने देते हैं जब तक वह गहरे भूरे रंग के टुकड़ों में जम न जाए।

चिन्नाराज ने कहा, "हम पिछले दो सालों से शहर और उसके बाहरी इलाकों में आ रहे हैं और तमिलनाडु से लाया गया प्रोडक्ट बेच रहे हैं। यह ताड़ के पेड़ के किसानों द्वारा बनाया जाता है।" मुरुगन, जो एक किसान और व्यापारी हैं, बताते हैं कि ताड़ का गुड़ रस का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है। एक लीटर पडानीर (रस) से 140 ग्राम ताड़ का गुड़ बनता है। तमिलनाडु के रामनाथपुरम के रहने वाले मुरुगन का दावा है, "रोजाना सीमित मात्रा में गुड़ खाने से पाचन में सुधार हो सकता है, इम्यूनिटी बढ़ सकती है, और पूरे दिन लगातार एनर्जी मिल सकती है।" उनके रिश्तेदार खेतों और ताड़ के गुड़ बनाने वाली यूनिट्स में काम करते हैं और ट्रक से शहर में प्रोडक्ट सप्लाई करते हैं। बक्कियानाथन ने कहा, "हम बिजनेस करते हैं और मुनाफा आपस में बांट लेते हैं। अगर हम इसे स्थानीय बड़े व्यापारियों को बेचते हैं, तो हमें अच्छे पैसे नहीं मिलते, इसलिए हम दूसरे शहरों में जाकर इसे रिटेल में बेचते हैं।" ताड़ के पत्तों की टोकरियों में करीने से पैक किया गया ताड़ का गुड़ शहर के बाहरी इलाकों में बिक रहा है। बक्कियानाथन ने आगे कहा, "जो लोग इसके फायदों के बारे में जानते हैं, वे रुकते हैं और कम से कम आधा किलोग्राम ताड़ का गुड़ खरीदकर घर ले जाते हैं।"