तमिलनाडु में विरुधुनगर जिला प्रशासन सरकारी बैठकों में बाजरा आधारित भोजन की आपूर्ति करता है

बाजरा के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए, पिछले साल से जिले में सरकारी बैठकों और समारोहों में बाजरा आधारित स्नैक्स और लंच परोसा जाता रहा है। कृषि विपणन एवं कृषि व्यवसाय विभाग के सूत्रों के अनुसार 195 उद्यमियों ने बाजरा और इससे जुड़े उत्पादों में वैल्यू एडिशन का नया कारोबार शुरू करने की प्रक्रिया शुरू कर दी है. इनमें से 47 मिनी-प्रसंस्करण इकाइयों ने बाजरा के मूल्य वर्धित उत्पादों जैसे कुकीज़ और रेडी-टू-कुक खाद्य सामग्री जैसे डोसा मिक्स और चपाती मिक्स आदि का निर्माण शुरू कर दिया है।

जिले में लगभग 15,000 हेक्टेयर (मक्का को छोड़कर) के क्षेत्र में बाजरा की खेती की जाती है, जिससे सालाना लगभग 30,000 टन अनाज का उत्पादन होता है। सूत्रों ने कहा कि घरेलू खपत के बाद 21,000 टन का बाजार अधिशेष है। कई अन्य पहलों के अलावा, विभाग ने मूल्य वर्धित उत्पादों पर बढ़ी हुई कीमतों को प्राप्त करने के लिए क्लस्टर स्तर पर प्रसंस्करण, ग्रेडिंग और मूल्यवर्धन की सुविधाएं भी बनाई हैं।

टीएनआईई से बात करते हुए, कृषि विभाग के संयुक्त निदेशक (प्रभारी) जी पद्मावती ने कहा कि रागी हलवा, बाजरा कुकीज़ और बाजरा बिरयानी जैसे स्नैक्स सरकारी बैठकों में प्रदान किए जा रहे हैं। उन्होंने कहा, "हालांकि ये पहल जागरूकता पैदा करती हैं, इससे उद्यमियों को भी लाभ होता है क्योंकि वे अपने उत्पादों को बड़ी मात्रा में बेच सकते हैं।"

एम धनशेखरन, वलयंकुलम गांव के एक पूर्व सहायक प्रोफेसर ने अपनी नौकरी से इस्तीफा दे दिया और सरकार से सब्सिडी की मदद से कोविड-19 महामारी के अंत में मिलेटोनिया ब्रांड के तहत बाजरा कुकीज़ का निर्माण शुरू किया। उन्होंने कहा, "सरकारी बैठकों के लिए 500 से 1,000 तक अलग-अलग मात्रा में कुकीज़ की आपूर्ति की जाती है। दुकान में कुकीज़ बेचने के अलावा, इन बैठकों में कुकीज़ की आपूर्ति करने से मुझे लाभ हुआ है क्योंकि ऑर्डर अक्सर आते हैं।"