चेन्नई संगमम में स्वस्थ और पारंपरिक भोजन के साथ अपनी स्वाद कलियों को गुदगुदाएं
चेन्नई संगमम - नम्मा ऊरु थिरुविझा न केवल आंखों को दावत देता है, बल्कि स्वाद की कलियों को भी गुदगुदी करता है, राज्य के विभिन्न हिस्सों में प्रसिद्ध भोजन की किस्मों और बाजरा से बने पारंपरिक खाद्य पदार्थों की पेशकश की जाती है।
सभी 18 स्थानों पर फूड स्टॉल लगाए गए हैं। "हमारे पास बाजरा से बने कई मीठे स्नैक्स, डोसा और चावल के व्यंजन हैं। बाजरा में केलवारागु, थिनाई, सामाई, कंबु, चोलम और पारंपरिक चावल किस्मों में करुप्पु कवुनी, मप्पिल्लई सांबा, कवुनी अरिसी और मूंगी अरिसी शामिल हैं, "लक्ष्मी कैटरिंग की एक इकाई, वेडिंग कैटरिंग के माथमपट्टी नागराज ने कहा।
उन्होंने कहा कि मेट्रो शहरों में पारंपरिक भोजन की विशेषता वाले ऐसे त्योहार लोगों को स्वस्थ खाने की आदत में वापस लाने का एक अवसर है। उन्होंने कहा, "अगर लोग नियमित रूप से बाजरा से बना खाना खाना शुरू करते हैं, तो इससे उनकी मांग बढ़ने में मदद मिलेगी और बदले में किसानों को मदद मिलेगी।"
बाजरा के अलावा, लोग थूथुकुडी मैकरून, तिरुनेलवेली हलवा, श्रीविल्लिपुथुर पल्कोवा, सीडई, वर्की, मानापराई मुरुक्कू, कदंबुर पोली, मक्कन पेड़ा, रिबन पकोड़ा, अरुसुवाई अथिरसम का स्वाद भी ले सकते हैं, जो इन क्षेत्रों में प्रसिद्ध व्यक्तियों द्वारा बनाए जाते हैं। इन उत्पादों को तमिलनाडु पर्यटन विकास निगम द्वारा स्थापित स्टालों में बेचा जा रहा है।
"मैकरून पुर्तगालियों द्वारा भारत में लाए गए थे और कहा जाता है कि वे श्रीलंका के माध्यम से आए थे। वे थूथुकुडी में प्रसिद्ध हो गए, क्योंकि यह एक बंदरगाह शहर है। हम अमेरिका और खाड़ी देशों को निर्यात करते हैं। हालांकि चेन्नई और आसपास के इलाकों से मांग कम है। ये त्यौहार मैकरून को लोकप्रिय बनाने का एक अच्छा तरीका है, "अबी मैकरून के एमडी के एसडी पोन्सिलन ने कहा, जिसने एक स्टॉल लगाया है।
क्रेडिट : newindianexpress.com
