Tamil Nadu: कुछ होटलों ने खाना पकाने के लिए वैकल्पिक तरीकों को अपनाया

CHENNAI.चेन्नई: अधिकारियों ने बताया कि चेन्नई और तमिलनाडु के कुछ हिस्सों में चल रहे कुछ होटलों और रेस्टोरेंट ने कमर्शियल LPG की कमी को देखते हुए अपना कारोबार जारी रखने के लिए दूसरे तरीके अपनाना शुरू कर दिया है।

होटल मालिकों ने बताया कि खाना पकाने के जिन दूसरे तरीकों को वे अपना रहे हैं, उनमें इंडक्शन स्टोव और जलाऊ लकड़ी शामिल हैं। उन्होंने कहा कि LPG का इस्तेमाल कम से कम करने के लिए वे मेन्यू में बदलाव करने के साथ-साथ इन तरीकों को भी अपना रहे हैं।

शहर की एक मशहूर रेस्टोरेंट चेन के एक बड़े अधिकारी ने PTI को बताया, "हमने अब इंडक्शन स्टोव का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है। हमारी ज़्यादातर ब्रांच अब इस सुविधा का इस्तेमाल कर रही हैं, क्योंकि हमारे पास इंडक्शन स्टोव पर खाना बनाने के लिए ज़रूरी इंफ्रास्ट्रक्चर मौजूद है।"

जब उनसे पूछा गया कि क्या इंडक्शन स्टोव बिजली से चलते हैं, इसलिए खाने की कीमतें बढ़ जाएंगी, तो उन्होंने मना करते हुए कहा, "हम कीमतें नहीं बढ़ा रहे हैं। अभी हम अपना काम बंद करने के बजाय उसे जारी रखे हुए हैं।"

तमिलनाडु होटल एसोसिएशन के एक प्रतिनिधि ने कहा कि ज़्यादातर होटलों की रसोई इस तरह से बनी होती है कि वे सिर्फ़ LPG का ही इस्तेमाल कर सकते हैं, जलाऊ लकड़ी का नहीं।

अधिकारी ने कहा, "जिनके पास जलाऊ लकड़ी या इंडक्शन का इस्तेमाल करने की सुविधा है, वे अपना कारोबार चला सकते हैं। लेकिन ज़्यादातर लोगों के पास यह सुविधा नहीं है। दूसरी बात, जलाऊ लकड़ी जलाने से हवा में प्रदूषण भी फैलता है।"

इस बीच, इंडस्ट्री से जुड़े सूत्रों ने बताया कि पेट्रोल पंपों पर हालात धीरे-धीरे सामान्य हो रहे हैं, क्योंकि लोगों ने घबराहट में पेट्रोल और डीज़ल खरीदना बंद कर दिया है।

चेन्नई के अशोक नगर में इंडियन ऑयल के डीलर गोपी भक्तवत्सलम ने PTI को बताया, "पिछले दो दिनों में लोग घबराहट में खरीदारी कर रहे थे; कई लोगों ने हमारी अपील को नज़रअंदाज़ किया और अपनी गाड़ी की टंकी भरवाने के लिए 2 घंटे से भी ज़्यादा समय तक कतारों में खड़े रहे। क्योंकि मांग बहुत ज़्यादा थी, इसलिए हमारे पास मौजूद स्टॉक खत्म हो गया और हमें पंप बंद करने पड़े।"

उन्होंने कहा, "मैं लोगों से व्यक्तिगत तौर पर अपील कर रहा था कि वे घबराहट में खरीदारी न करें, क्योंकि यह पूरे देश में फैल रही थी। हम पाकिस्तान नहीं हैं, जहाँ कमी की वजह से पेट्रोल पंपों पर ईंधन खत्म हो जाता है। हम भारतीय हैं, और हमारे माननीय मंत्री हरदीप सिंह पुरी ने हमें बताया था कि हमारे पास 70 दिनों के लिए पर्याप्त भंडार मौजूद है। सरकार की तरफ से इतना भरोसा दिए जाने के बाद भी, लोग पेट्रोल पंपों पर उमड़ पड़े। एक रिटेल आउटलेट होने के नाते, हम इतनी ज़्यादा मांग को पूरा नहीं कर पा रहे थे।"

उन्होंने बताया कि शनिवार के लिए तेल कंपनी ने स्टॉक भेज दिया है, और धीरे-धीरे हालात 'सामान्य हो रहे हैं'। "लोगों को अब एहसास हो गया है कि वे घबराहट में खरीदारी करने के जाल में फंस गए थे। अब हालात धीरे-धीरे सामान्य हो रहे हैं।"

उन्होंने आगे कहा: "कल ही, इस आउटलेट पर हमारी रोज़ाना की सामान्य बिक्री के मुकाबले 50 प्रतिशत से भी ज़्यादा बिक्री हुई।"

इस बीच, फ्यूल पंप डीलरों के लिए जारी एक नोटिफिकेशन में, इंडियन ऑयल कॉर्पोरेशन ने अपने फ्यूल आउटलेट्स को निर्देश दिया है कि वे "बोतलों और कंटेनरों" में पेट्रोल और डीज़ल न भरें।

नोटिफिकेशन में कहा गया है, "पेट्रोलियम एक्ट, 1934 के तहत, रिटेल आउटलेट्स को आमतौर पर सिर्फ़ गाड़ियों की टंकी में या मंज़ूरशुदा खास कंटेनरों में सीधे फ्यूल भरने का लाइसेंस होता है। खुली बोतलों में फ्यूल बेचना नियमों का उल्लंघन है, जिससे गंभीर कानूनी कार्रवाई हो सकती है और आम लोगों की सुरक्षा खतरे में पड़ सकती है।"

इसमें यह भी बताया गया है कि पेट्रोल की वजह से प्लास्टिक की बोतलें और दूसरे कंटेनर गल सकते हैं या कमज़ोर पड़ सकते हैं, जिससे रिसाव, फ्यूल का फैलना और खतरनाक केमिकल रिएक्शन हो सकते हैं। इसमें आगे कहा गया है, "असामाजिक गतिविधियों या आपराधिक कामों के लिए फ्यूल के गलत इस्तेमाल को रोकने के लिए भी दिशा-निर्देश और पाबंदियां लागू हैं।"