Tamil Nadu: फूले चावल बनाने वाली कम्पनियों को भारी नुकसान उठाना पड़ रहा
Coimbatore कोयंबटूर: आयुध पूजा और विजयादशमी से पहले, मुरमुरे (पोरी) बनाने वाले निराश हैं क्योंकि मांग में भारी गिरावट और चावल की कीमतों में उछाल आया है।
भुनी हुई मूंगफली और चने के साथ मुरमुरे त्योहार के दौरान पूजा का एक अहम हिस्सा होते हैं। मुरमुरे चावल को लालत नामक चावल की एक खास किस्म से बनाया जाता है, जिसे कोलकाता से खरीदा जाता है।
इसे कुछ समय के लिए पानी में भिगोया जाता है और फिर लगभग 10-12 घंटे धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे लगभग 190-210 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-45 मिनट तक रेत के साथ भुना जाता है। इस प्रक्रिया में मुरमुरे चावल प्राप्त होते हैं और बाद में रेत को छानकर निकाल दिया जाता है।
चार दशकों से मुरमुरे चावल बनाने वाली करमदई की नीलमणि कहती हैं, “हर साल इस त्यौहार के मौसम में, हम मांग को पूरा करने के लिए पोरी बनाने में रात-दिन एक कर देते थे। पहले हम 5,000 से ज़्यादा बैग पोरी बनाकर व्यापारियों को भेजते थे। हालांकि, इस साल हमने मुश्किल से 2,000 बोरियां भेजीं और बाकी बोरियां बिना खरीदारों के यहां पड़ी हैं। कोविड-19 महामारी के बाद से मुरमुरे की मांग में भारी गिरावट आई है। उन्होंने कहा कि कंपनियों के लिए मुरमुरे खरीदकर आयुध पूजा के दौरान कर्मचारियों को छोटे बैग में देना एक परंपरा हुआ करती थी। हालांकि, पिछले कुछ सालों से यह बंद हो गया है।
साथ ही, लोगों के जंक और फास्ट फूड आइटम की ओर बढ़ने से इस क्षेत्र में पोरी निर्माताओं की संख्या 50 से घटकर मात्र तीन रह गई है। उन्होंने आगे कहा, "चावल की कीमत में उछाल ने इस साल निर्माताओं को भी प्रभावित किया है। पहले, पोरी बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले एक किलोग्राम चावल की कीमत लगभग 32 रुपये थी, लेकिन यह बढ़कर 50 रुपये हो गई है। हालांकि, पोरी की कीमत में बढ़ोतरी नहीं हुई है। चार ट्रकों में लगभग 100 टन ललाट चावल कोयंबटूर लाया गया था। मांग में गिरावट के कारण, चावल की सभी बोरियों के साथ-साथ मुरमुरे भी ढेर हो गए हैं।"
