तमिलनाडु के स्वास्थ्य मंत्री ने कहा- 'देशी व्यंजन चुनें, शवर्मा से बचें'

चेन्नई: तमिलनाडु के स्वास्थ्य मंत्री मा सुब्रमण्यम ने लोगों से अपील की है कि वे कुछ लोगों द्वारा इसके सेवन के बाद प्रतिकूल प्रतिक्रिया की खबरों के मद्देनजर शवारमा खाने से बचें और लोगों से इसके बजाय देशी व्यंजन चुनने का अनुरोध किया। शवर्मा बेचने वाले भोजनालयों में राज्य भर में निरीक्षण चल रहा है ताकि यह पता लगाया जा सके कि मांस को फ्रीजिंग शर्तों के अनुसार ठीक से संग्रहीत किया गया है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खराब न हो और यह सुनिश्चित हो सके कि लोगों को गुणवत्तापूर्ण भोजन मिले।

उन्होंने संवाददाताओं से कहा कि अब तक पूरे तमिलनाडु में ऐसी 1,000 से अधिक दुकानों का निरीक्षण किया जा चुका है। उन्होंने कहा कि जिन दुकानों में इस तरह के खाद्य पदार्थों को स्टोर करने और बेचने की बुनियादी सुविधाएं भी नहीं हैं, उन्हें बंद करने का आदेश दिया गया है.

उन्होंने कहा कि इस संबंध में भोजनालयों को एक सलाह जारी की गई है और जहां कहीं जरूरी है, जुर्माना भी लगाया गया है, उन्होंने कहा, "शवारमा की दुकानों पर यह अभियान पूरे तमिलनाडु में जारी रहेगा।" यह हाल ही में केरल के कासरगोड जिले में एक स्थानीय भोजनालय में शवर्मा खाने के बाद भोजन की विषाक्तता से मरने वाले 16 वर्षीय व्यक्ति की पृष्ठभूमि में आता है। इसके अलावा, तमिलनाडु के तंजावुर में एक पशु चिकित्सा कॉलेज के तीन छात्रों ने एक स्थानीय रेस्तरां में शावरमा खाने के बाद उल्टी की और बाद में बेहोश हो गए। तीनों छात्रों को इलाज के लिए अस्पताल में भर्ती कराया गया।

यह रेखांकित करते हुए कि शवर्मा तमिलनाडु और देश के कुछ अन्य हिस्सों में जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, सुब्रमण्यम ने मांस के उचित ठंड और भंडारण के महत्व को रेखांकित किया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह उपभोग के लिए उपयुक्त है। "हम लोगों से अपील करते हैं। हमारे लिए बहुत सारे देशी भोजन विकल्प हैं। ऐसे विकल्पों में से चुनने के बजाय, लोगों को विदेशी मूल के खाद्य पदार्थों जैसे शवारमा या इसी तरह के किसी अन्य नए विदेशी भोजन को चुनकर अपना स्वास्थ्य खराब नहीं करना चाहिए," उन्होंने कहा। रविवार को पत्रकारों से बात करते हुए कहा।

शावरमा खाने के बाद लोगों के बीमार होने की खबरों की ओर इशारा करते हुए मंत्री ने कहा कि खाद्य पदार्थ विदेशी मूल का है और आम तौर पर कम तापमान और ठंडे मौसम का अनुभव करने वाले विशिष्ट देशों में जलवायु परिस्थितियों के लिए अधिक उपयुक्त है। उन्होंने कहा कि ऐसे देशों में मांस को खुली जगह में रखने पर भी खराब नहीं हो सकता है।

राज्य में उष्णकटिबंधीय जलवायु को रेखांकित करते हुए, उन्होंने कहा कि यह उचित नहीं है कि मांस को हमेशा खुले में एक डिस्प्ले बॉक्स में रखा जाए और फिर डिश तैयार करने के लिए इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए। उन्होंने कहा कि उचित फ्रीजिंग और भंडारण सुविधाएं चिंता का विषय हैं। चूंकि युवा लोग शवर्मा के शौकीन हैं, इसलिए कई भोजनालय इसे बेच रहे हैं, हालांकि उनके पास उचित ठंड और भंडारण की सुविधा नहीं है। उन्होंने कहा, "कोई भी यह नहीं सोचता कि क्या इस तरह का भोजन हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त है या यदि उचित ठंड और भंडारण सुनिश्चित करना संभव है। व्यापार ही एकमात्र मकसद है।"

मंत्री ने आगे कहा कि यदि फ्रीजर में ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो किसी भी प्रकार का मांस दूषित हो जाएगा और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा पूरे राज्य में एक अभियान चलाया जा रहा है ताकि यह पता लगाया जा सके कि शवर्मा बेचने वाले भोजनालयों में फ्रीजर की उचित सुविधा है या नहीं और यह पता लगाने के लिए कि क्या पुराने मांस का उपयोग बिक्री के लिए किया जाता है. माना जाता है कि शवारमा, दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसकी उत्पत्ति एक सदी से भी पहले तुर्की में हुई थी।