Nattarasankottai में दिवाली के पकवानों की तैयारियां ज़ोरों पर है
Tamil Nadu तमिलनाडु : दिवाली के त्योहार की उम्मीद में शिवगंगा के पास नट्टारासंकोट्टई में चेट्टीनाड मिठाइयों का प्रोडक्शन तेज़ हो गया है।
सोमवार (20 अक्टूबर) को पूरे देश में दिवाली का त्योहार बड़ी धूमधाम से मनाया जा रहा है। पटाखों और नए साल की शाम के बाद, दिवाली के त्योहार में मिठाइयों और पकवानों का अहम रोल होता है। खासकर, दक्षिणी जिलों के चेट्टीनाड पकवानों की तमिलनाडु में ही नहीं, बल्कि विदेशों में भी खास जगह है।
दिवाली के त्योहार में सिर्फ़ 5 दिन बचे हैं, इसलिए मुरुक्कू, अधिरसम, सुसियाम, सीडई, थट्टाई, कराचेवू, मिक्सर, लड्डू, रावलतु, मैसूर पावु, रसगुल्ला, दूध की मिठाइयाँ वगैरह जैसी पारंपरिक मिठाइयाँ बनाने का काम तेज़ हो गया है। शिवगंगा के पास नट्टारासंकोट्टई इलाके में, लगभग 20 परिवार पारंपरिक रूप से चेट्टीनाड पकवान बना रहे हैं। वे 16 तरह की डिशेज़ बनाते हैं, जिनमें मुरुक्कू, अधिरसम, मसाला मुरुक्कू, कैमुरुक्कू, मौरुंडई, सिप्पुचीदाई, उपु सिप्पुचीदाई, शिशुचीदाई, खारी सिप्पुचीदाई, पट्टाई, थेनकुझल, मनकोलम, लड्डू और रिबन पकौड़ा शामिल हैं।
इन फ़ूड वेंडर्स को न सिर्फ़ शिवगंगा, कलैयारकोइल, मनामदुरई, इलयांगुडी, परमकुडी, मदुरै और चेन्नई जैसे इलाकों से ऑर्डर मिलते हैं, बल्कि राज्य के बाहर, सिंगापुर, मलेशिया और दुबई से भी ऑर्डर आते हैं।
ये सभी मिठाइयाँ सिंगल-यूज़ कुकिंग ऑयल से बनती हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होतीं, इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। साथ ही, क्योंकि ये सभी मिठाइयाँ औरतें बनाती हैं, इसलिए खाने वालों को घर की बनी मिठाइयों का स्वाद और साफ़-सफ़ाई मिलती है। इस वजह से, यहाँ बनी मिठाइयों की लोगों के बीच एक खास वैल्यू और पसंद है।
ऐसे में, दिवाली में अब कुछ ही दिन बचे हैं, इसलिए ऑर्डर और रिटेल बिक्री के लिए मिठाइयां बनाने का काम तेज हो गया है।
