दीपावली पर आविन के रूप में मिठाइयों की भरमार

मदुरै: इस महीने के अंत में दीपावली के त्योहार के साथ, तमिलनाडु कोऑपरेटिव मिल्क प्रोड्यूसर्स फेडरेशन लिमिटेड, आविन डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए कमर कस रहा है। सूत्रों ने कहा कि मिठाई त्योहार का एक अभिन्न हिस्सा है, यह वह अवसर है जब लोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ खरीदते हैं और उत्सव की भावना का आनंद लेने के लिए इसे दूसरों के साथ साझा करते हैं। आविन, तिरुनेलवेली के महाप्रबंधक टीआर दियानेश बाबू के अनुसार, राज्य सरकार ने इस दीपावली सीजन के लिए 29 टन डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से मिठाइयों के विपणन का लक्ष्य रखा है।

हालांकि इस दुबले मौसम के दौरान डेयरी मवेशियों से कम उत्पादन के कारण दूध की खरीद में गिरावट आई है, जो कि चिलचिलाती मौसम का अनुभव करता है, उन्होंने विश्वास व्यक्त किया कि लक्ष्य हासिल किया जाएगा। मिठाई तैयार करने के लिए मुख्य आवश्यकता मक्खन और घी की होती है और इन्हें प्रधान कार्यालय से वितरित किया जा रहा था।

राज्य के विभिन्न हिस्सों में प्रत्येक आविन संघ अपनी मिठाई बनाने में माहिर है। जहां तिरुनेलवेली संघ 'घी हलवा' बनाने में अच्छा है, मदुरै संघ 'मैसूरपा' और 'पल खो' के लिए है। तिरुनेलवेली से स्वदेशी उत्पाद 'घी हलवा' की भारी मांग है और स्थानीय खपत की मांग को पूरा करने के साथ-साथ मदुरै, थूथुकुडी, कन्याकुमारी और विरुधुनगर में भी दैनिक औसत उत्पादन 200 किलो तक पहुंच जाता है। इसके अलावा, दीपावली से पहले दस टन घी का हलवा चेन्नई पहुंचाया जाएगा, उन्होंने डीटी नेक्स्ट को बताया।

'घी के हलवे' के अलावा, तिरुनेलवेली में बनाए जा रहे अन्य स्वदेशी डेयरी उत्पाद 'पल खोवा', मिल्क केक, मायसुरपा और 'कुल्फी' आइसक्रीम हैं। 'दूध की मांग बढ़ रही है और हम आस-पास की बहन संघों से आवश्यक मात्रा में दूध खरीदकर इसका प्रबंधन करते हैं।

तिरुनेलवेली संघ के लिए दूध की दैनिक औसत आवश्यकता, जो पड़ोसी थूथुकुडी जिले में उपभोक्ताओं की जरूरतों को भी पूरा करती है, 83,000 लीटर है, और संघ को केवल 69,000 से 71,000 लीटर प्रतिदिन ही मिल पाता है, महाप्रबंधक ने कहा।