एक ही बीज में कई पोषक तत्वों और उसके फायदों को समाहित करना कितना सुविधाजनक है? क्विनोआ, एक बहुमुखी बीज, आपकी सभी ज़रूरतों को पूरा करता है, जिसमें रोग मुक्त स्वास्थ्य, अच्छी त्वचा, बालों के विकास और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों की ज़रूरतें भी शामिल हैं। चेन्नई के मेहता अस्पताल में मुख्य आहार विशेषज्ञ बाला प्रसन्ना, क्विनोआ बीजों के महत्व और हमारे आहार में शामिल करने के तरीकों के बारे में बताते हैं।
बाला कहते हैं, ''क्विनोआ के बीज अपने बहुउद्देश्यीय होने के लिए जाने जाते हैं।'' “इनमें प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, तांबा, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, जिंक, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। क्विनोआ बीज आवश्यक मात्रा में फाइबर और प्रोटीन प्रदान करते हैं जिनकी आपके शरीर को दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यकता होती है। नियमित रूप से क्विनोआ बीजों का सेवन करने से उच्च ऊर्जा स्तर बना रहेगा।”
क्विनोआ के बीजों में न्यूनतम संख्या में नुकसान होते हैं। “एकमात्र नुकसान जो मैं सोच सकता हूं वह है कीमत, यह थोड़ा महंगा है। बाला कहते हैं, ''बीजों के सेवन से कोई गंभीर नुकसान नहीं है।''
आप अपने द्वारा तैयार किसी भी व्यंजन में क्विनोआ के बीज शामिल कर सकते हैं, चाहे उसमें मीठा, मसालेदार या खट्टा स्वाद हो। एक कप क्विनोआ आपको तृप्त कर सकता है और आपको स्वस्थ रख सकता है।
क्विनोआ उपमा: सामान्य उपमा की तरह, इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए रवा के बजाय क्विनोआ डालें, अपनी पसंद के अनुसार सब्जी डालें।
पुलाव: चावल के स्थान पर क्विनोआ लें जो अधिक पौष्टिक होता है।
स्मूथी: क्विनोआ स्मूथी नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर मेवे, फल, दही या दही डालें।
सलाद: चना दाल सलाद में रंग जोड़ने के लिए खीरे, प्याज, जैतून के तेल के साथ क्विनोआ के बीज छिड़कें।
मिठाइयाँ: क्विनोआ के बीजों का उपयोग पुडिंग और पैनकेक में सबसे अच्छा किया जाता है। बैटर तैयार करते समय बीज डालें.
