ऊंची खाद्य मुद्रास्फीति के कारण होटल व्यवसायी मुश्किल में

मदुरै: कई होटल व्यवसायी सब्जियों की बढ़ती कीमतों से परेशान हैं, जिससे उन्हें आने वाले दिनों में खाद्य पदार्थों की दरें बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।

मदुरै होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष और तमिलनाडु होटल एसोसिएशन (टीएनएचए) के उपाध्यक्ष के लक्ष्मण कुमार ने गुरुवार को कहा कि अगर यह अस्वास्थ्यकर प्रवृत्ति एक और पखवाड़े तक चलती है, तो खाद्य पदार्थों की कीमत लगभग 20 से 30 प्रतिशत तक बढ़ जाएगी।

कई होटल व्यवसायी पहले से ही गैस सिलेंडर की कीमतों, बिजली शुल्क और श्रम लागत में वृद्धि का खामियाजा भुगत रहे थे। बढ़ती लागत को संतुलित करने के लिए, इमली चावल को टमाटर चावल के कम कीमत वाले विकल्प के रूप में पेश किया गया। जैसे ही कई लोगों ने इमली चावल पकाने का विकल्प चुना, इमली की कीमत भी बढ़ गई। इनके अलावा अब एक किलो बासमती चावल के दाम भी 5 रुपये बढ़ गए हैं. उन्होंने डीटी नेक्स्ट को बताया कि अधिकांश होटलों में पहले से ही कम उपस्थिति देखी जा रही है क्योंकि कई घरों में स्कूलों पर होने वाले खर्च का बड़ा हिस्सा खर्च होता है।

टीएनएचए के सचिव आर श्रीनिवासन के अनुसार, “सब्जियों की कीमतों में स्थितियों के आधार पर उतार-चढ़ाव होता रहता है, लेकिन हम खाद्य पदार्थों के लिए दरों में अचानक वृद्धि नहीं कर सकते हैं। अब, भारी नुकसान के बावजूद, कुछ दिनों तक खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों की लागत वहन करने का समय आ गया है।

डिंडीगुल जिला होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष सी राजकुमार ने कहा कि आम तौर पर यहां के होटल व्यवसायी छह महीने तक सब्जियों की ऊंची कीमत का सामना करेंगे और बाद में भोजन की कीमत बढ़ा देंगे। लेकिन, अब सब्जियों की कीमत में तीन गुना वृद्धि दर्ज की गई है, जिससे उन्हें जीवित रहने के लिए कीमतों में बढ़ोतरी करने के लिए मजबूर होना पड़ा है। ऐसे समय में जब टमाटर की कीमत 10 रुपये प्रति किलो तक गिर गई, यह आसानी से सस्ती रही। लेकिन, अब इसकी कीमत आसमान छूते हुए 120 रुपये किलो तक पहुंच गई है. इनका हवाला देते हुए उन्होंने सरकार से खाद्य पदार्थों की कीमत स्थिर बनाए रखने के लिए सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज की सुविधा उपलब्ध कराने की मांग की।

डिंडीगुल के होटल व्यवसायी के मुजीबुर रहमान ने कहा कि टमाटर की कीमत 120 रुपये प्रति किलोग्राम, छोटे प्याज की कीमत 240 रुपये प्रति किलोग्राम, अदरक की कीमत 300 रुपये और लहसुन की कीमत 240 रुपये से अधिक होने के कारण, खाने के लिए तैयार बिरयानी में पांच प्रतिशत की वृद्धि हुई है। उन्होंने कहा, कई छोटे होटल व्यवसायी बंद होने के कगार पर हैं।