सड़क किनारे खाद्य पैकेजिंग में घटिया चांदी की पन्नी से स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं

Chennai चेन्नई : चेन्नई में सड़क किनारे खाने-पीने की दुकानों में खाने की पैकिंग के लिए घटिया सिल्वर फॉयल के व्यापक इस्तेमाल ने स्वास्थ्य विशेषज्ञों और उपभोक्ताओं के बीच चिंता बढ़ा दी है। हालांकि इन फॉयल का उद्देश्य भोजन को सुरक्षित रखना और उसकी प्रस्तुति को बेहतर बनाना है, लेकिन कुछ मामलों में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की घटिया गुणवत्ता स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा करती है।

खतरनाक प्रथा : सड़क किनारे खाने-पीने की चीजें बेचने वाले अक्सर पतली, कम कीमत वाली सिल्वर फॉयल का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें एल्युमिनियम या अन्य धातु जैसे हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं, जो खाने के लिए नहीं होते। ये फॉयल, जब गर्म खाने के संपर्क में आते हैं, तो जहरीले रसायन छोड़ सकते हैं, जिससे दीर्घकालिक स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएँ हो सकती हैं। खाद्य सुरक्षा अधिकारी एस. मुरुगन कहते हैं, "अधिकांश विक्रेता खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग के लिए आवश्यक गुणवत्ता मानकों से अनभिज्ञ हैं।" "यह अज्ञानता, लागत कम करने की इच्छा के साथ मिलकर सार्वजनिक स्वास्थ्य को जोखिम में डाल रही है।"

स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ: स्वास्थ्य विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि गैर-खाद्य-ग्रेड फॉयल में लपेटे गए भोजन का सेवन करने से गंभीर जटिलताएँ हो सकती हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. प्रिया रामचंद्रन कहती हैं, "इन हानिकारक पदार्थों के लगातार संपर्क में आने से पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर तंत्रिका संबंधी समस्याओं तक की समस्याएँ हो सकती हैं।" “समय के साथ, शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय से कैंसर जैसी पुरानी बीमारियाँ भी हो सकती हैं।”

उपभोक्ताओं की चिंताएँ: कई उपभोक्ताओं ने इस मुद्दे पर अपनी चिंताएँ व्यक्त की हैं। “मैं नियमित रूप से सड़क किनारे की दुकानों से खाना खरीदता हूँ, लेकिन हाल ही में, मैंने देखा है कि पन्नी कमज़ोर लगती है और धातु जैसा स्वाद देती है,” दैनिक यात्री सरवनन कुमार कहते हैं। “मुझे चिंता है कि यह मेरे स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुँचा सकती है।”

विक्रेताओं की राय: कुछ विक्रेता स्वीकार करते हैं कि वे घटिया पन्नी से जुड़े जोखिमों से अनजान हैं। टी. नगर में एक चाय की दुकान के मालिक रमेश कहते हैं, “हम थोक विक्रेताओं से थोक में पैकेजिंग सामग्री खरीदते हैं। हमें नहीं पता था कि इसमें सुरक्षा संबंधी मुद्दे हैं।”

कार्रवाई का आह्वान: खाद्य सुरक्षा कार्यकर्ता और विशेषज्ञ अधिकारियों से सख्त नियम लागू करने और नियमित निरीक्षण करने का आग्रह कर रहे हैं। उपभोक्ता अधिकार कार्यकर्ता मीना कृष्णन कहती हैं, “सरकार को प्रमाणित खाद्य-ग्रेड पन्नी के उपयोग को लागू करना चाहिए और विक्रेताओं को घटिया सामग्री के खतरों के बारे में शिक्षित करना चाहिए।”

समाधान और जागरूकता: विक्रेताओं और उपभोक्ताओं दोनों को शिक्षित करना इस मुद्दे को संबोधित करने की कुंजी है। मुरुगन कहते हैं, "उपभोक्ताओं को सतर्क रहना चाहिए और घटिया पैकेजिंग की सूचना अधिकारियों को देनी चाहिए।" इस बीच, विशेषज्ञ कम गुणवत्ता वाली पन्नी में पैक किए गए गर्म या अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने और केले के पत्तों या पुन: प्रयोज्य कंटेनरों जैसे विकल्पों को चुनने की सलाह देते हैं। चेन्नई की खाद्य संस्कृति के फलने-फूलने के साथ, खाद्य हैंडलिंग और पैकेजिंग के हर पहलू में सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण बना हुआ है। जैसा कि डॉ. प्रिया ने सटीक रूप से निष्कर्ष निकाला है, "अच्छा भोजन केवल उतना ही स्वस्थ है जितना कि इसकी पैकेजिंग इसे अनुमति देती है।"