Alwarpet में इस वन-स्टॉप शॉप और डाइनर पर 'गो नेटिव'

CHENNAI.चेन्नई: चेन्नई के रेस्तराँ वर्तमान में सचेत खाने और संधारणीय जीवनशैली की अवधारणाओं को भुना रहे हैं, बेंगलुरु के अग्रणी खिलाड़ियों में से एक गो नेटिव के शहर भर में पाँच आउटलेट हैं। समूह ने हाल ही में चेन्नई में अपना पहला रेस्तराँ खोला है। अलवरपेट की शांत गलियों में से एक में स्थित, ग्राहक पहली मंजिल पर कुछ बेहतरीन स्वादों का आनंद लेने के लिए ऊपर जाने से पहले भूतल पर उनके फैशन स्टोर पर खरीदारी कर सकते हैं। गो नेटिव की संस्थापक अन्विता प्रशांत कहती हैं, "आठ साल पहले, जब हमने बेंगलुरु में अपना पहला आउटलेट लॉन्च किया था, तो हमारा विज़न बांस के टूथब्रश, हैंडलूम साड़ियों और हस्तनिर्मित आभूषणों जैसे संधारणीय विकल्पों के लिए वन-स्टॉप शॉप बनाना था, जिसमें बेहतरीन भोजन भी शामिल हो।" चेन्नई शाखा के लिए, टीम 800 किलोमीटर के दायरे से सामग्री प्राप्त करती है। “उस समय, लोग मुख्य रूप से सचेत सामग्री से बनाए गए अभिनव स्वादों का स्वाद लेने के लिए हमारे पास आते थे। वे अभी तक सचेत और संधारणीय जीवन के बारे में नहीं जानते थे। हमें खुशी है कि हमारे प्रयासों से, कई लोगों को इस अवधारणा और कुछ पर्यावरण-अनुकूल ब्रांडों से परिचित कराया गया है। हमारा ग्राहक आधार मुख्य रूप से बहु-पीढ़ीगत है," वह टिप्पणी करती हैं।

गो नेटिव चेन्नई के लिए मेनू क्यूरेशन पर चर्चा करते हुए, अन्विता बताती हैं, "वर्तमान में, हम अपने बेंगलुरु मेनू पर जो कुछ भी पेश करते हैं, उसे पेश कर रहे हैं। हालाँकि, हम तमिल व्यंजनों और चेन्नई के लोगों के स्वाद को अच्छी तरह से समझने के लिए अरुसुवाई अरासु कैटरर्स के साथ सहयोग कर रहे हैं। खाने वाले हमारे अभिनव ट्विस्ट के साथ प्रामाणिक स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं। ये व्यंजन अगले कुछ हफ्तों में शुरू होंगे।" अन्विता नए खुले डाइनर के स्वागत से सुखद आश्चर्यचकित थीं। "यह अभिभूत करने वाला है, और चेन्नई शाकाहार की प्रवृत्ति को अपना रहा है। शहर में पहले से ही एक महत्वपूर्ण जनसांख्यिकी है जो शाकाहारी व्यंजन पसंद करती है। जैसे-जैसे उनकी जागरूकता बढ़ रही है, लोग अपनी जीवनशैली और वरीयताओं को बदलने का विकल्प चुन रहे हैं," वह आगे कहती हैं। चेन्नई की भीषण गर्मी और उमस भरे मौसम से निपटने के लिए, टेंडर कोकोनट बेरी पंच और कोकम जीरा मोजिटो हमारे बचाव में आए। इसके बाद, हमने मीठे और मसालेदार मूंगफली की चटनी के साथ शकरकंद मोची का स्वाद चखा। यह चटनी वाकई इस व्यंजन को एक अलग स्तर पर ले जाती है।

थाई अमरूद और केल सलाद में केल की कड़वाहट शायद हर किसी को पसंद न आए। पनीर चुक्का ब्रूसचेटा अपने स्वाद के सही संतुलन के साथ सुखद आश्चर्य देता है। इसके बाद, पनीर और शकरकंद घी रोस्ट, जिसे परतदार पराठे के साथ परोसा जाता है, बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसमें नींबू का एक संकेत अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। मुख्य पाठ्यक्रम में, कटहल डोन बिरयानी में मसाले हमें बेंगलुरु में वापस ले जाते हैं। कटहल का उपयोग मेमने के मांस की नकल करने के लिए किया जाता है, जो पकवान को आदर्श बनावट प्रदान करता है। सभी पालक प्रेमियों के लिए, हरी पालक खिचड़ी और पालक डोसा ज़रूर आज़माना चाहिए, क्योंकि हरी पत्तेदार सब्ज़ी अपने प्राकृतिक स्वाद को छिपाए बिना चमकती है। हमने जितने भी व्यंजन चखे, उनमें से ज़ुचिनी नूडल्स हमें सबसे कम पसंद आए, क्योंकि सब्ज़ी का थोड़ा कच्चा स्वाद हमें पसंद नहीं आया। कुल मिलाकर, हमारा निर्णय यह है कि गो नेटिव द्वारा परोसी जाने वाली मात्रा हमारे द्वारा खर्च की गई प्रत्येक पाई के लायक है।