इंद्रधनुषी रसोई से, प्यार से
कोलाथुर में, 10 रुपये की फूली हुई इडली शुद्ध प्रेम है। मुख्य रूप से निम्न और मध्यम आय वर्ग के लिए खानपान करने वाला विचारशील उत्तरी चेन्नई उपनगर, इस छोटे से भोजनालय की उपेक्षा नहीं कर सकता है, जो अब गतिविधियों से भरा हुआ है। हॉट-सेलिंग मेन्यू में 50 रुपये में अनूठा डोसा भी मिला है।
जीवा और ट्रांस लोगों की 10 सदस्यीय टीम, जिन्होंने कुछ हफ़्ते पहले ट्रांस किचन का चेन्नई आउटलेट खोला था, बहुत खुश हैं। उनके चटपटे खाने के लिए ढेर सारी तारीफें और ग्राहकों की भीड़ भोजनालयों में लगी रहती है। उन्हें त्योहारों और निजी समारोहों के लिए खानपान के ऑर्डर भी मिल रहे हैं। एक सपने के सच होने जैसा लगता है। या, यह एक आम धारणा है।
लेकिन यह कीमत के साथ आता है। जीवा कहती हैं, हालांकि ट्रांस लोग आमतौर पर अच्छे रसोइए होते हैं, फिर भी लोगों को अभी भी पसंद नहीं है कि वे क्या पकाते हैं। 13 साल की उम्र में परिवार से अलग होने के बाद, जीवा ट्रांसजेंडर राइट्स एसोसिएशन के संस्थापक के अधीन आ गई। 80 ट्रांस व्यक्तियों में से पांच ट्रांस पुरुष और पांच ट्रांस महिलाओं को चुना गया और सैदापेट में साई इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट द्वारा प्रशिक्षित किया गया।
स्वीकृति ज्यादातर एक कुलीन अवधारणा है। जबकि एचएसबीसी, एनजीओ यूनाइटेड वे ऑफ चेन्नईज नज के सौजन्य से, चेन्नई ट्रांस किचन के लॉन्च के लिए फंड देने के लिए आसानी से सहमत हो गया, "कोई भी मकान मालिक हमारे लिंग के कारण हमें अपनी दुकान किराए पर देने के लिए आगे नहीं आया।" माधवरम, पेरंबूर और अन्य पड़ोसी इलाकों में एक उपयुक्त जगह के लिए गंभीर खोज के बाद, उनकी दृढ़ता उन्हें कोलाथुर में जीकेएम कॉलोनी में दुकान तक ले गई।
ट्रांस व्यक्तियों को स्थायी आय प्रदान करना इसका एक नेक उद्देश्य है। जीवा ने इसे स्वस्ति के साथ मिलकर स्थापित किया, जो एक एनजीओ है जो वंचित समुदायों की भलाई के लिए काम करता है। प्रिया बाबू, जो स्वस्ति की क्षेत्रीय कार्यक्रम प्रबंधक और एक ट्रांस महिला हैं, का कहना है कि राज्य को अपना पहला ट्रांस किचन 2019 में कोयंबटूर में मिला था। जबकि कोविड-19 महामारी ने विस्तार योजनाओं को विफल कर दिया था, इस तरह का एक और रेस्तरां 2021 में मदुरै में स्थापित किया गया था। चेन्नई में तीसरा आउटलेट जोड़ने से पहले।
व्यवसाय चलाने में रुचि रखने वाले किसी भी ट्रांस व्यक्ति की मदद करने का वादा करते हुए, प्रिया बाबू ने कहा, "ट्रांस लोग अब चिकित्सा, कानून प्रवर्तन और राजनीति सहित कई क्षेत्रों में कार्यरत हैं। हम उम्मीद करते हैं कि ट्रांस लोगों के बारे में जनता के विचार बेहतरी के लिए बदलेंगे और जेंडर के बीच बातचीत सुचारू रूप से चलेगी।
ट्रांस व्यक्तियों को रोजगार प्रदान करने और उन्हें मुख्यधारा के समाज में शामिल करने में मदद करने के लिए जीवा की पहले से ही शहर में और उसके आसपास और अधिक रेस्तरां खोलने की योजना है। लेकिन अभी के लिए, अगर कोई इडली की थाली के साथ फिश करी, बिरयानी, नूडल्स, या फिश करी खाने के लिए जेब के अनुकूल कीमतों पर तरस रहा है, तो आपके पास केवल एक ही गंतव्य है।
क्रेडिट : newindianexpress.com
