Tamil Naduतमिलनाडु: पिछले दो दशकों में भारत में फास्ट फूड का चलन बढ़ा है। हाल के वर्षों में नई फ्रेंचाइजी खुली हैं, जिससे प्रतिस्पर्धाCompetition बढ़ी है और यह कई लोगों के लिए आय का स्रोत बन गई है। तमिलनाडु के नीलगिरि क्षेत्र के किसानों ने भी इस अवसर का लाभ उठाया और सलाद उगाने के लाभों की सराहना की। आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग अब सभी प्रकार के बर्गर, सैंडविच और सलाद में किया जाता है। पश्चिम में, इसे अक्सर सलाद और बर्गर में कच्चा खाया जाता है और इसे एक पौष्टिक भोजन माना जाता है। भारत में फास्ट फूड के आगमन के साथ ही एक और हरी पत्तेदार सब्जी पत्तागोभी की मांग भी बढ़ गई है।
लोकल18 से बात करते हुए नीलगिरि के एक किसान ने बताया कि इस गोभी के बीज बोए जाते हैं और जब ये पौधे बन जाते हैं तो इन्हें बगीचों में लगाया जाता है. पानी के प्रवाह को बनाए रखते हुए आवश्यक मात्रा में उर्वरक का छिड़काव किया जाता है। सलादsalad की खेती और सलाद व्यवसाय के बारे में किसान ने कहा, “पौधे के अच्छे से विकसित होने के बाद इसकी कटाई की जाती है।” अगर कीमत अच्छी है तो व्यापारी इसे कम करके ले जाते हैं। उन्होंने कहा: “अगर कीमत गिरती है, तो व्यापारी फसल नहीं काटेंगे। इससे किसानों को नुकसान होता है. अब किसान इस अंग्रेजी सब्जी की फसल में रुचि दिखा रहे हैं।”
नीलगिरि के किसान आइसबर्ग लेट्यूस से 300 रुपये प्रति किलो कमाते हैं। भारत दुनिया में गोभी के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। यह भारतीय किसानों द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी के अनुकूल है। गोभी की खेती के तहत बड़े क्षेत्रों के बावजूद, किसानों की उत्पादकता बहुत कम है। कीड़ों के प्रकोप के कारण पत्तागोभी की पैदावार तेजी से गिरती है। इनमें से, डायमंडबैक कीट सबसे गंभीर कीट है, जिससे फसल को सबसे ज्यादा नुकसान होता है।
गौर करने वाली बात यह भी है कि जहां एक ओर किसानों ने नई पहल के तहत विभिन्न सब्जियों की खेती में रुचि दिखाई है, वहीं दूसरी ओर नीलगिरि जिले में गाजर, चुकंदर, आलू, पत्तागोभी, सेम और मूली की खेती की जा रही है और सफेद लहसुन की खेती की जा रही है। बड़ी मात्रा में उगाया जाता है. .
