Chennai कृषि भूमि की प्रचुरता का आनंद लेना

चेन्नई CHENNAI: स्थानीय, असली भोजन के इर्द-गिर्द मजबूत समुदाय बनते हैं। भोजन जिस पर हम भरोसा करते हैं कि वह हमारे शरीर, किसान और ग्रह को पोषण देगा।” दक्षिण अफ़्रीकी रेस्तराँ मालिक किम्बल जेम्स मस्क के ये शब्द ओटिवक्कम की ज़मीन की उस बड़ी पट्टी में गूंजते हैं जहाँ फलों के बाग़ और नारियल के पेड़ों का विशाल विस्तार है। शहर की भागदौड़ भरी ज़िंदगी से दूर, यह खेत बहुतायत और ताज़गी का प्रतीक है। प्रोजेक्ट वायल रोज़मर्रा की दिनचर्या से ब्रेक लेने, बागानों का पता लगाने और कृषि के सार को समझने के लिए एक जगह प्रदान करता है। प्रोजेक्ट के संस्थापक सुजीत कुमार संक्षेप में कहते हैं, नवोदित पीढ़ी को किसानों के जीवन को समझने और अपनाने का अवसर मिलता है।

इस पीढ़ी के छात्रों के लिए किसानों का जीवन सिर्फ़ किताबों की कहानियाँ बनकर रह गया है। ऐसे समय में जब पैक और प्रोसेस्ड फ़ूड ऑनलाइन और ऑफ़लाइन दोनों ही तरह से हमारी गाड़ियों में भर गया है, प्लेट में क्या परोसा जा रहा है, यह उनके लिए जिज्ञासा का विषय नहीं है, खाने के स्रोत की तो बात ही छोड़िए। वह आग्रह करते हैं कि नई पीढ़ी के मन में भोजन के स्रोतों के बारे में ज्ञान के बीज बोए जाने चाहिए।

जंक फ़ूड हर जगह बहुत आसानी से उपलब्ध है। भूख मिटाने के लिए, हम में से ज़्यादातर लोग ऐसे खाने की ओर रुख करते हैं जो तुरंत बनाया जा सकता है या सीधे पैकेट से खाया जा सकता है। सुजीत खाने की आदतों में बदलाव लाना चाहते हैं और पारंपरिक खाने की आदतों की ओर लौटना चाहते हैं और युवा मन को यह विश्वास दिलाना चाहते हैं कि स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी हैं। वह कहते हैं, "जब हम अपने बच्चों से पूछते हैं कि उन्हें टमाटर कहाँ मिलते हैं, तो वे सुपरमार्केट चेन का नाम लेते हैं। यह उस स्तर की विलासिता और आराम है जिसका हम शहरी भीड़ का हिस्सा होने के नाते आनंद लेते हैं।" वह कहते हैं, "वायल हमारे बच्चों को शिक्षाप्रद और मज़ेदार तरीके से कृषि और उससे जुड़ी प्रथाओं की ओर अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए प्रेरित करने की यात्रा में मेरा विनम्र योगदान है।"