CHAR: समुद्र तट पर स्वाद के घूमते पहिये

CHENNAI.चेन्नई: ईस्ट कोस्ट रोड पर गोल्डन बीच पर सूरज ढलते ही, गर्मियों की शाम के साथ छोटी-छोटी लाइटें हमें तुरंत अपनी ओर खींच लेती हैं, जब हम एक फूड ट्रक के ठीक बगल में बैठते हैं। दिसंबर 2018 में, वीजीपी सुरोजित बाबूदास और उनके तीन दोस्तों ने ईस्ट कोस्ट रोड पर चार नामक एक फूड ट्रक शुरू किया था। हालांकि, परिचालन संबंधी समस्याओं के कारण इसे बंद कर दिया गया था। पांच साल बाद, उन्होंने खुद ही इस रेस्टोरेंट को फिर से शुरू किया है, जिससे यह रोमांटिक डेट्स, पारिवारिक डिनर और दोस्तों के साथ मौज-मस्ती के लिए एक बेहतरीन जगह बन गई है। इसके अलावा, यह बच्चों के लिए एक बड़ा और सुरक्षित खेल का मैदान भी प्रदान करता है। क्रिकेट प्रेमियों के लिए, इंडियन प्रीमियर लीग के मैच भी दिखाए जा रहे हैं। वीजीपी सुरोजित बाबूदास कहते हैं, "एक रेस्टोरेंट से कहीं ज़्यादा, चार एक अनुभव है। हम चाहते थे कि लोग समुद्र तट की शांति का आनंद लें और साथ ही सरल-लेकिन-स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।

हमने फ़ूड ट्रक शुरू करने के लिए ईसीआर बीच को चुना क्योंकि यह मरीना या इलियट जैसे अन्य हलचल भरे समुद्र तटों की तुलना में ज़्यादा शांत समुद्र तट जैसा माहौल देता है।" मेहमानों को ज़्यादा जीवंत अनुभव प्रदान करने के लिए, चार एक आउटडोर लकड़ी से जलने वाला पिज़्ज़ा ओवन स्थापित करने और लाइव ग्रिल और बीबीक्यू की भी योजना बना रहा है। उन्होंने कहा, "हमारे लक्षित दर्शक युवा आईटी पेशेवर और परिवार भी हैं।" चेन्नई के बढ़ते पाक परिदृश्य के बारे में बात करते हुए, सुरोजित ने कहा, "पिछले कुछ सालों में, उद्योग में नाटकीय बदलाव हुए हैं, खासकर भोजन की गुणवत्ता में। हालांकि, हमें अभी लंबा रास्ता तय करना है, और शहर में बढ़िया भोजन का अनुभव अभी भी कम ही लोगों को मिल पाता है।" सुरोजित को हमेशा से ही खाने का शौक रहा है और वह छोटी उम्र से ही इस उद्योग में कदम रखना चाहते थे। "खाने की गुणवत्ता ही मायने रखती है। इससे ही नियमित ग्राहक बने रहेंगे और आउटलेट की साख भी बढ़ेगी। अगर हम बड़ी भीड़ को खाना खिलाना चाहते हैं, तो अलग-अलग आयु वर्ग के लोगों के स्वास्थ्य पहलुओं को ध्यान में रखना और कृत्रिम एजेंटों के इस्तेमाल को कम करना ज़रूरी है।

स्वस्थ और पौष्टिक भोजन में भी अलग-अलग स्वाद देना संभव है," उन्होंने सुझाव दिया। चार द्वारा परोसे जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों की बात करें तो हमने उनके ताज़ा ब्राइट साइट्रस और पिंक ब्लॉसम कूलर का स्वाद चखा। स्टार्टर्स के लिए, हमें चिकन टेंडर्स परोसे गए, मीट के टुकड़े पूरी तरह से पके हुए थे, जो तंदूरी डिप के साथ अच्छी तरह से मेल खाते थे। सभी फिटनेस फ्रीक के लिए, क्लासिक सीज़र सलाद आपकी सूची में ज़रूर होना चाहिए। बकरी के पनीर के साथ एक कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड, बकरी के पनीर क्रॉस्टिनी अद्वितीय और वास्तव में स्वादिष्ट थी। फिर से तरोताज़ा होने और उमस भरे मौसम को मात देने के लिए, हमने आइस्ड मिलो को चुना, जिसमें अधिक स्वादिष्ट मलाईदार बनावट है। मैक्सिकन चिकन स्लाइडर में मसाले का स्तर उचित था, और रसीले पैटी ने डिश को और भी बेहतर बना दिया। एक और विजेता झींगा टेम्पुरा था, जिसका बाहरी आवरण कुरकुरा था और मांस अच्छी तरह से पका हुआ था। पतले क्रस्ट वाला चिकन टिक्का पिज्जा अच्छा था और ब्लूबेरी चीज़केक केक पर चेरी की तरह था, क्योंकि यह शांत गैस्ट्रोनॉमिकल अनुभव को पूरा करता है। चार निश्चित रूप से बार-बार ग्राहकों को आकर्षित करेगा।