रोजाना डाइट में बाजरे को शामिल करें: विशेषज्ञ
विशेषज्ञों का कहना है कि ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों में लोगों के बीच संसाधित भोजन की खपत में वृद्धि हुई है, जो जीवनशैली से जुड़ी कई बीमारियों का कारण रहा है। उन्होंने अधिक से अधिक लोगों से बाजरा जैसे अनाज का सेवन करने का आग्रह किया है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बीमारियों से लड़ने में मदद मिल सके।
प्रोफेसर और विभागाध्यक्ष, खाद्य और पोषण, गांधी कृषि विज्ञान केंद्र (जीकेवीके), के गीता ने कहा कि भारत वैश्विक स्तर पर अनाज के उत्पादन में पहले स्थान पर है। उन्होंने बताया कि 'हरित क्रांति' के दौरान खाद्य सुरक्षा पर अधिक ध्यान दिया गया था न कि पोषण सुरक्षा पर। मोटापे, दोहरे बोझ वाले कुपोषण, उच्च रक्तचाप और अन्य जीवन शैली की बीमारियों के मामले में इस तरह के उच्च जोखिम को देखते हुए, अधिक पोषक तत्वों से भरपूर आहार पर स्विच करना महत्वपूर्ण है।
गीता ने कहा कि पश्चिमीकरण और भारत में बढ़ी हुई खरीद क्षमता ने फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर और पिज्जा जैसे जंक फूड को लोकप्रिय बना दिया है, यह हमारी जड़ों में वापस जाने और भारत के पारंपरिक भोजन को फिर से खोजने का सही समय है। वर्ष 2023 को संयुक्त राष्ट्र द्वारा बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया गया है, यह बाजरा और रागी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर अनाज के बारे में जागरूकता पैदा करने का सही समय है, जिसे रोजमर्रा के भोजन में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
क्रेडिट : newindianexpress.com
