SICA का 7वां संस्करण, 3.000 से ज़्यादा शेफ़ दुनिया भर के स्वादों का लुत्फ़ उठाएँगे

CHENNAI.चेन्नई: बहुप्रतीक्षित पाककला प्रतियोगिता, SICA पाककला ओलंपियाड और खाद्य प्रतियोगिता 2025 के सातवें संस्करण का शुभारंभ शुक्रवार को मंत्री राजेंद्रन ने शेफ दामू और शेफ सीताराम के साथ किया। यह तीन दिवसीय कार्यक्रम चेन्नई ट्रेड सेंटर में आयोजित किया जा रहा है, जिसमें भारत और मालदीव, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया और मॉरीशस सहित अन्य देशों से 3,000 से अधिक प्रतिभागी भाग ले रहे हैं। उल्लेखनीय है कि यह आयोजन भारत की पहली WACS (वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ शेफ्स सोसाइटीज) समर्थित पाककला प्रतियोगिता है। पहले दिन, आयोजन स्थल उत्कृष्ट कृतियों जैसी दिखने वाली खाद्य कलाकृतियों से भरा हुआ था। मक्खन की मूर्तियों में एपीजे अब्दुल कलाम, शेफ सुंदरराजन, यूनानी देवताओं और एक भरतनाट्यम कलाकार सहित अन्य की छवियां शामिल थीं, और तीन-स्तरीय शादी के केक रचनात्मकता, परंपरा और समकालीन विचारों को दर्शाते थे। डीटी नेक्स्ट से बात करते हुए, पद्मश्री पुरस्कार विजेता शेफ दामू और एसआईसीए के अध्यक्ष ने कहा, "इस साल हमारे पास 22 श्रेणियां हैं, जिनमें दवारा कॉफ़ी, पराठा और बिरयानी बनाने जैसी नई श्रेणियां भी शामिल हैं। उभरते शेफ के कौशल को विकसित करने के हमारे उद्देश्य के अनुरूप, पूरे भारत से कई कॉलेज के छात्र इसमें भाग ले रहे हैं।"

निर्णायक मंडल में नौ अलग-अलग देशों के विशेषज्ञ शामिल हैं, और इस प्रतियोगिता का उद्देश्य भावी शेफ को अपने कौशल का प्रदर्शन करने, ज्ञान प्राप्त करने और भविष्य के स्तंभ बनने के लिए अनुभव प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करना है। एसआईसीए के मानद सदस्य बनाए गए सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर ने कहा, "यह सबसे बड़ा पाककला ओलंपियाड है, जहाँ भारत की समृद्ध पाक विरासत को वैश्विक स्तर पर प्रदर्शित किया जा सकता है। मैं केवल उत्तर भारत में ही नहीं, बल्कि पूरे भारत में निवेशित हूँ। मैं अपने देश के सभी व्यंजनों को वैश्विक मंच पर प्रचारित करना चाहता हूँ, क्योंकि भोजन लोगों को जोड़ता है। अपने ज्ञान को साझा करके, मैं हर दिन एक व्यक्ति के रूप में भी विकसित होता हूँ। मैं युवा प्रतिभाओं को हमारी परंपराओं से जुड़े रहने के साथ-साथ नवाचार करने की भी सलाह देता हूँ।" श्रीलंका की शेफ़ फ़ज़लिया अपने बारीकी से तैयार किए गए रिबन-थीम वाले केक के पास खड़ी थीं और उन्होंने कहा, "यह हम जैसे शेफ़्स के लिए उद्योग के दिग्गजों से मिलने और उनसे सीखने का एक बड़ा अवसर है। मैं और भी श्रेणियों में भाग लेने और अपनी प्रतिभा दिखाने के लिए उत्सुक हूँ।" लाइव पाककला प्रतियोगिता 20 और 21 सितंबर को चेन्नई ट्रेड सेंटर, नंदंबक्कम में आयोजित की जाएगी।