राजस्थान की वो मशहूर मिठाई, जो कई महीनों तक खराब नहीं होती, बेहतरीन स्वाद के साथ मिलती है सिर्फ 100 रुपये किलो

राजस्थान। थार रेगिस्तान के कारण राजस्थान के कई शहरों में कई तरह की विशेष मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। जो कई महीनों तक भी खराब नहीं होता है. इनमें से एक ऐसी मिठाई है, जिसे आज भी गांवों में लोग शादी या अन्य शुभ कार्यों में ऑन डिमांड बनाते हैं। इसका स्वाद आज भी लोगों के सिर चढ़कर बोलता है. हम बात कर रहे हैं राजस्थान की खास मिठाई खुरमा यानी पेठे की. हालांकि ये मिठाई सैकड़ों साल पुरानी है. अब गाँवों के अलावा शहरी लोग भी इस मिठाई का प्रयोग करने लगे। यह मिठाई अब शहर में होने वाले मांगलिक कार्यक्रमों में भी दिखने लगी है।

कीमत मात्र 100 रुपये प्रति किलो

इन दिनों मिठाइयों के दाम आसमान छू रहे हैं. कई मिठाइयां 300 से 500 रुपये किलो तक बिक रही हैं. ऐसे में यह मिठाई अन्य मिठाइयों के मुकाबले काफी सस्ती होती है. दुकानदार गणेश सिंह राजपुरोहित ने बताया कि वह करीब 40 साल से यह मैदा पेठा बना रहे हैं. इस मिठाई का क्रेज आज भी गांवों में है. शहर के कई लोग आज भी इस मिठाई को अपने साथ रखते हैं. बाजार में यह मिठाई 100 रुपये प्रति किलो बिक रही है. हालाँकि इस मिठाई का कोई मौसम नहीं है, लेकिन यह पूरे साल उपलब्ध रहती है। कई लोग इस मिठाई को ऑर्डर करके मिठाई बनवाते हैं.

शादी तो हर घर में होती है गणेश सिंह ने बताया कि पहले मैदा पेठा की मिठाई शहर और ग्रामीण इलाकों में बनाई जाती थी और लोग इसे बड़े चाव से खाते थे, लेकिन पिछले कई सालों से शहर के मांगलिक कार्यक्रमों के पकवान से इस मैदा पेठे को हटा दिया गया है. और इस व्यंजन के स्थान पर अन्य मिठाइयाँ ले लीं। ऐसे में इस मिठाई का क्रेज खत्म हो गया था, लेकिन अब शहर के कई कार्यक्रमों में इस मिठाई की डिमांड उनके व्यंजनों के मेन्यू में दिखने लगी है. ऐसे बनती है ये मिठाई गणेश सिंह ने बताया कि इस मिठाई को बनाने में 2 से 3 घंटे का समय लगता है. यह आटा, घी, चीनी से बनता है.