राजस्थान के अलवर का वो मशहूर होटल जिसका दीवाना है सारा शहर

राजस्थान हर बड़ी शख्सियत के पीछे किसी खास शख्स की मेहनत छिपी रहती है। मेहनत से हासिल किया गया काम जब कोई दूसरा देखता है तो सोचता है कि वह भी यह काम कर सकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि उस सफलता के पीछे इंसान की कड़ी मेहनत होती है। जो उसे इस मंजिल तक ले जाता है. आज हम अलवर के एक ऐसे शख्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें किसी परिचय की जरूरत नहीं है। उनका नाम तो हर कोई जानता है, लेकिन उनकी मेहनत के पीछे क्या संघर्ष था ये कोई नहीं जानता. अलवर शहर के चाइना टाउन में दुकान लगाने वाले प्रकाश करीब 30 साल पहले रोजगार की तलाश में अलवर आये और अब यहीं बस गये. नाम जानता है.

चाइना टाउन के मालिक प्रकाश ने बताया कि वह करीब 20 साल पहले नेपाल से भारत आये थे. इसके बाद उन्होंने करीब 15 साल तक शहर के अलग-अलग होटलों में काम किया और शहर के तौर-तरीकों को जाना। प्रकाश ने बताया कि जब वह होटलों में काम करते थे तो 5000 रुपये महीना कमा लेते थे. जिसके कारण वह बच नहीं सका। जब होटल की आमदनी से एक महीना भी गुजारा नहीं हो पाता था. इसलिए उन्होंने अपना खुद का सेटअप लगाने का मन बनाया। आज इनकी सेटिंग ऐसी चल रही है कि शहर का हर बाशिंदा प्रकाश का नाम नहीं जानता. लेकिन चाइना टाउन का नाम जरूर जानते हैं.

15 साल पहले शुरू हुआ

प्रकाश ने बताया कि होटलों में काम करने के दौरान उनके मन में ख्याल आया कि क्यों न अपना खुद का सेटअप स्थापित किया जाए। इसके बाद उन्होंने चार-पांच वस्तुओं के साथ अपना स्टार्टअप शुरू किया। जिसके लिए उन्हें अच्छा रिस्पॉन्स मिलना शुरू हो गया. होटलों के जानकार ग्राहक उनके पास आकर उनके व्यंजनों का स्वाद चखने लगे और धीरे-धीरे मांग बढ़ती गई। डिमांड बढ़ने के बाद प्रकाश ने भी अपना काम बढ़ाया और इसमें उनके परिवार के भाइयों ने उनका साथ दिया. प्रकाश ने बताया कि जब से उसने काम शुरू किया है, तब से वह अलवर में मशहूर हो गया है. लोग उन्हें जानने लगे हैं. आज प्रकाश का पूरा परिवार अलवर में अपने साथी के साथ रहता है। वे कहते हैं कि मैं जरूर नेपाल से आया हूं. लेकिन मैं दिल से अलवर का ही रहा हूं. प्रकाश का कहना है कि रिश्तेदार अभी भी नेपाल में रहते हैं, इसलिए वह समय-समय पर उनसे मिलने जाते हैं। प्रकाश ने बताया कि बर्गर, चिली पोटैटो, स्प्रिंग रोल, डोसा, पाव भाजी, चिली पनीर, फ्राइड राइस, मसाला डोसा, पनीर डोसा ये सभी चीजें हमारे पास उपलब्ध हैं. इन्हें खाने के लिए लोग दूर-दूर से दुकान पर आते हैं। इनके पनीर डोसा का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग इसे खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं.