नवाचार आधारित प्राकृतिक अचार बनाया

कृषि विज्ञान केन्द्र पर ग्रामीण कृषि कार्यानुभव रावे की छात्राओं द्वारा केन्द्र के वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं अध्यक्ष डॉ. सी. एम. यादव तथा कृषि महाविद्यालय की उद्यान वैज्ञानिक डॉ. सुचित्रा दाधीच के मार्गदर्शन में नवाचार आधारित प्राकृतिक नींबू का अचार बनाया गया। डॉ. यादव ने बताया कि केन्द्र के प्रदर्शन फार्म पर स्थित नींबू के मातृवृक्ष बगीचे से रावे की छात्राओं द्वारा नींबू की तुड़ाई की जाकर डॉ. दाधीच के निर्देशानुसार नींबू की ग्रेडिंग की गई तथा सूखे मसाले तैयार कर शुद्ध सरसों के तेल में अचार तैयार किया गया। डॉ. दाधीच ने बताया कि यह अचार पूर्णतः प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया है साथ ही इस नवाचार से रावे छात्राओं को भी प्रशिक्षण व स्वरोजगार की जागरूकता प्राप्त हुई है।

प्रोफेसर शस्य विज्ञान डॉ. के. सी. नागर ने बताया कि यह अचार केन्द्र का एक नवाचार है, जिससे केन्द्र के मातृवृक्ष बगीचे के फलों का मूल्य संवर्धन किया जा सकेगा। वर्तमान में बाजार में किसानों को अपने उत्पादन का उचित मूल्य नही मिल पाता है। किसान खाद्य प्रसंस्करण द्वारा अधिक आमदनी प्राप्त कर सकते है। रावे प्रभारी एवं तकनीकी सहायक अनिता यादव ने बताया कि अचार बनाने में श्रेयल सेन, भर्गवी रेड्डी, प्रियंका चौधरी, सोनल पारगी, मनीषा खटीक, धर्मिष्टा सेन, सलोनी शर्मा, इशिका गदिया, मुक्ता सिंह का सहयोग रहा। वरिष्ठ अनुसंधान अध्येता प्रकाश कुमावत ने बताया कि केन्द्र द्वारा निर्मित अचार पहले आओ-पहले पाओ के आधार पर विक्रय हेतु निर्धारित दर पर उपलब्ध है।