Karoli: नमी से नई सरसों के नरम हो रहे भाव

करोली: खेतों में सरसों की फसल की कटाई तेज होने से मंडी में कृषि उपज की आवक बढ़ गई है। मंडी प्रांगण सरसों के ढेरों से चमकने लगा है, जो कुछ ही दिनों में 3,000 बोरियों का आंकड़ा पार कर गया है। लेकिन नई सरसों में नमी की मात्रा अधिक होने के कारण कीमतें नरम बनी हुई हैं। ऐसे में बाजार में नई सरसों की गुणवत्ता का निर्धारण तेल जांच रिपोर्ट के बजाय नीलामी में हाथ की हथेली पर जांच कर किया जा रहा है। जबकि किसानों को पुरानी फसल सरसों बेचने पर अधिक दाम मिल रहे हैं। नमी को देखते हुए गुरुवार को मंडी में ताजा सरसों का भाव 100 रुपए किलो रहा। 5100 रु. यह 5900 था।

कैलाश नगर स्थित जिले की एकमात्र ए श्रेणी कृषि उपज मंडी में नई सरसों की आवक दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही है। करौली, दौसा, भरतपुर और सवाई माधोपुर जैसे सीमावर्ती गांवों से भी अगेती सरसों की आवक शुरू हो गई है। व्यापारियों के अनुसार, ताजा सरसों में नमी की मात्रा 15 से 35 प्रतिशत तक होती है।

चूंकि नमी की मात्रा मानक से कई गुना अधिक है, इसलिए मशीन सरसों के बीज में तेल का प्रतिशत सही ढंग से निर्धारित नहीं कर पाती है। नमी को देखते हुए मंडी प्रांगण में ताजा सरसों का मूल्य पारंपरिक तरीके से ताड़ पर गुणवत्ता की जांच कर नीलामी के माध्यम से निर्धारित किया जा रहा है। व्यापारियों के अनुसार, नमी के कारण ताजा सरसों के ज्यादा खरीदार नहीं हैं। सरसों की खरीद छोटी व मध्यम तेल मिलों के बजाय सिर्फ एक या दो सॉल्वेंट प्लांटों के लिए की जा रही है। वहीं, पुराने सरसों तेल मिलों की खरीद भी की जा रही है।

नमी के कारण नुकसान का खतरा रहता है।

कृषि उपज मंडी व्यापार संघ के महासचिव सौरभ बंसल ने बताया कि नमी के कारण ताजा सरसों को लंबे समय तक भंडारित करना संभव नहीं है। नमी के कारण सरसों के बीजों में फफूंद लगने का खतरा रहता है। ऐसे में आम व्यापारी गीली सरसों खरीदने से परहेज करता है। व्यापारियों को भंडारण के लिए पहले गीली सरसों को सुखाना पड़ता है। सुखाने के दौरान वजन कम होने से व्यक्ति को नुकसान पहुंचता है।

पुरानी सरसों का भाव 6 हजार के करीब है।

व्यापारी संतोष बंडी भोला ने बताया कि नई सरसों के साथ पुरानी सरसों भी मंडी में आ रही है। प्रतिदिन 1,000 से 1,200 बोरी पुरानी सरसों आती है। इनकी कीमतें तेल प्रयोगशाला परीक्षण के आधार पर निर्धारित की जाती हैं। गुरुवार को 42 कंडीशन वाली सरसों का भाव 6,055 रुपये प्रति क्विंटल था।

तथ्यों की फ़ाइल

मंडी में नई सरसों की आवक (क्विंटल में)

दिनांक——- आगमन——— मूल्य

15 फरवरी—-2060—- 5100-5800

17 फरवरी—-2866—-4900-5936

18 फ़रवरी—-1484——-4981-5726

19 फरवरी—-2600—-5036-5850

20 फरवरी—-4000—-5100-5900

नई सरसों में अभी भी काफी नमी है। व्यापारियों को सामान खरीदने के बाद उसे सुखाना पड़ता है। मशीन से निकलने वाले तेल की सही मात्रा का पता तापमान बढ़ने पर आर्द्रता कम होने के बाद ही लगाया जा सकता है। आर्द्रता का स्तर 5-7 प्रतिशत है।