Patiala के दो लोगों ने पीएयू गेहूं की किस्म से पौष्टिक नाश्ता तैयार किया

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) में पौष्टिक नवाचार की लहर दौड़ गई, जब पटियाला की दो महत्वाकांक्षी महिला उद्यमियों- कोमल और गुरिंदर कौर ने विश्वविद्यालय के निधि-टीबीआई इनक्यूबेशन सेंटर में अपने स्वास्थ्य-अग्रणी स्नैक कॉन्सेप्ट को प्रस्तुत किया। उनका उत्पाद: पीबीडब्ल्यू1 चपाती गेहूं के आटे से बने नटी समोसे, जो कि बेहतर चपाती की गुणवत्ता और बढ़े हुए पोषण मूल्य के लिए पीएयू द्वारा विकसित एक किस्म है। स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज और निधि-टीबीआई में दोनों की यात्रा को विशेषज्ञ मार्गदर्शन और तकनीकी मार्गदर्शन द्वारा चिह्नित किया गया था, विशेष रूप से डॉ रमनदीप सिंह, प्रिंसिपल इन्वेस्टिगेटर, निधि-टीबीआई और स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज के निदेशक से। उनके विचार की क्षमता को पहचानते हुए, डॉ सिंह ने नियमित गेहूं के आटे को पीबीडब्ल्यू1 चपाती से बदलने की सिफारिश की - एक प्रीमियम गेहूं की किस्म जो अपने मोटे अनाज, 12.13 प्रतिशत प्रोटीन सामग्री और नरम, मीठी चपातियों के लिए जानी जाती है, जो घंटों तक ताजा रहती हैं।

उद्यमी दो उत्पाद नमूने लेकर लौटे- एक मानक गेहूं के आटे से बना था और दूसरा पीबीडब्ल्यू1 चपाती से। उनके नवाचार को कुलपति डॉ सतबीर सिंह गोसल के समक्ष प्रस्तुत किया गया, जिन्होंने उनके प्रयासों की सराहना की और आधुनिक कृषि व्यवसायों में मूल्यवर्धित खाद्य उत्पादों के महत्व पर जोर दिया। डॉ किरण बैंस, डॉ वीरिंदर सिंह सोहू और डॉ अचला शर्मा सहित विशेषज्ञों के एक पैनल ने नमूनों का तुलनात्मक मूल्यांकन किया। पीबीडब्ल्यू1 चपाती-आधारित समोसा अपनी बनावट, स्वाद और शेल्फ लाइफ के लिए सबसे अलग था- ये गुण देसी शैली की कोमलता और स्वादिष्टता के लिए इस किस्म की प्रतिष्ठा के साथ मेल खाते हैं। डॉ सोहू और डॉ शर्मा ने उद्यमियों को पीबीडब्ल्यू1 बिस्किट से भी परिचित कराया, जो कि पीएयू द्वारा विकसित एक और गेहूं की किस्म है, जिसे बेकिंग उद्योग के लिए तैयार किया गया है, जो अंतिम उत्पाद-विशिष्ट प्रजनन के लिए पीएयू की प्रतिबद्धता को उजागर करता है। कार्यक्रम का समापन निधि-टीबीआई टीम की सराहना के साथ हुआ, जिसने पोषण-संचालित उद्यमिता के लिए उत्प्रेरक के रूप में पीएयू की भूमिका को मजबूत किया। इस नवाचार के केंद्र में पीबीडब्ल्यू1 चपाती को रखकर, विश्वविद्यालय कृषि विज्ञान और उपभोक्ता कल्याण के बीच की खाई को पाटने का प्रयास कर रहा है।