नाशपाती की कटाई के बाद प्रबंधन पर प्रशिक्षण

पंजाब बागवानी पोस्टहार्वेस्ट प्रौद्योगिकी केंद्र (पीएचपीटीसी), पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा केवीके, बूह, तरनतारन के सहयोग से नाशपाती फलों की कटाई के बाद प्रबंधन और मूल्य संवर्धन पर एक प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया था।

पीएचपीटीसी के निदेशक डॉ बीवीसी महाजन ने कहा कि नाशपाती पंजाब का एक महत्वपूर्ण फल है जो अमृतसर और तरनतारन जिलों में व्यावसायिक रूप से उगता है। पंजाब सरकार ने देश भर में नाशपाती फलों के उत्पादन और इसके विपणन को बढ़ावा देने के लिए अमृतसर जिले में एक नाशपाती संपत्ति की स्थापना की है। फलों की कटाई की अवधि मानसून के साथ मेल खाती है, जिससे बाजार में बहुतायत होती है और परिणामस्वरूप कटाई के बाद भारी नुकसान होता है।

डॉ. महाजन ने विस्तार से बताया कि फल में 6 से 8 महीने की अच्छी भंडारण क्षमता होती है। इन भंडारित फलों को ऑफ-सीजन के दौरान अन्य राज्यों में विपणन किया जा सकता है। फल में प्रसंस्करण की भी क्षमता होती है जो इसके उपयोग और मुनाफे में विविधता ला सकता है। खाद्य प्रौद्योगिकीविद् डॉ. स्वाति कपूर ने किसानों को नाशपाती जैम, बार, जूस और नाशपाती स्क्वैश तैयार करने के लिए व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान किया।