अमृतसर की सड़कों पर गर्मियां लौट आई

गर्मियां आ गई हैं और शहर के अपने देसी पेय और भोजन मेनू कार्ड पर हैं क्योंकि ये स्थानीय गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद सोडा-आधारित कोल्ड ड्रिंक और फैक्ट्री-निर्मित आइसक्रीम को कड़ी टक्कर देते हैं।

हाल के दिनों में सड़कों के किनारे बड़ी संख्या में शिकंजी (नींबू पानी), रौह (गन्ने का रस), लस्सी (छाछ) और शारदाई बेचने वाले स्टाल इस बात का प्रमाण हैं कि शहर के निवासी अभी भी अपने पुराने से प्यार करते हैं। व्यंजनों और जायके।

पुराने शहर की संकरी गलियों में चलते हुए, कई दुकानें विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के शर्बत बेचने वाली मिल सकती हैं। बड़ी संख्या में शहर के निवासी अभी भी बाजार में बेचे जा रहे सोडा-आधारित कोल्ड ड्रिंक के बजाय पारंपरिक शर्बत पसंद करते हैं।

यहां तक कि मिट्टी के बर्तनों में बनने वाली लस्सी का वसा रहित विकल्प चट्टी भी शहर के निवासियों की पसंदीदा है। पिछली रात के हैंगओवर को मात देने के लिए फैट-फ्री लस्सी भी सबसे अच्छी मानी जाती है।

धार्मिक संगठनों ने भी शहर के कई हिस्सों में मीठे पानी से यात्रियों की प्यास बुझाने के लिए छबीलों का आयोजन शुरू कर दिया है. ये संगठन गर्मी के महीनों में छबील का आयोजन करना अपना धार्मिक कर्तव्य मानते हैं।

यहां तक कि अलग-अलग जगहों पर बड़ी संख्या में 'आइस गोला' बेचने वाले स्टॉल भी देखे जा सकते हैं। हाइड्रेटेड रहने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों और फलों में तरबूज, कस्तूरी तरबूज, कुल्फी, कुल्फा, फालूदा आदि शामिल हैं।

“हमारे पास कई खाने-पीने की चीजें हैं जो केवल गर्मियों के दौरान ही बनाई और खाई जाती हैं। ये न केवल स्वस्थ और पौष्टिक हैं बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, ”स्थानीय गृहिणी जसवीर कौर ने कहा।