कृषि University सम्मेलन में वैज्ञानिकों ने खाद्य सुरक्षा पर जोर दिया

Ludhiana.लुधियाना: लुधियाना स्थित पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग ने "हमारे भोजन की सुरक्षा: खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता आश्वासन" विषय पर एक राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित किया, जिसमें देश भर के प्रमुख वैज्ञानिकों, शिक्षाविदों, नीति निर्माताओं, उद्योग जगत के नेताओं और छात्रों सहित 370 से अधिक प्रतिनिधियों ने हिस्सा लिया। इस कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा, सार्वजनिक स्वास्थ्य और आपूर्ति श्रृंखला में गुणवत्ता आश्वासन से जुड़ी तत्काल और जटिल चुनौतियों पर प्रकाश डाला गया। पीएयू के कुलपति डॉ. सतबीर सिंह गोसल इस कार्यक्रम के मुख्य अतिथि थे। अपने संबोधन में डॉ. गोसल ने खाद्य प्रणालियों में सुरक्षा और गुणवत्ता दोनों को सुनिश्चित करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान और जमीनी स्तर पर कार्यान्वयन को जोड़ने की आवश्यकता पर जोर दिया। फसल सुधार, टिकाऊ कृषि और कटाई के बाद के प्रबंधन में पीएयू के नेतृत्व पर प्रकाश डालते हुए उन्होंने अधिक सुरक्षित और लचीली राष्ट्रीय खाद्य प्रणाली बनाने के लिए अनुसंधान निकायों, नीति निर्माताओं और उद्योग हितधारकों के बीच गहन सहयोग का आह्वान किया।

सम्मेलन में आईसीएआर, नई दिल्ली के सहायक महानिदेशक (शिक्षा नियोजन एवं गृह विज्ञान) तथा राष्ट्रीय कृषि विज्ञान अकादमी (एनएएएस) के फेलो डॉ. बिमलेश मान मुख्य अतिथि के रूप में उपस्थित थे। डॉ. मान ने एक मजबूत शैक्षिक एवं विनियामक ढांचे की आवश्यकता पर प्रकाश डाला, जो "खेत से लेकर कांटे तक" खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है। उन्होंने आयोजकों की इस मुद्दे पर महत्वपूर्ण संवाद शुरू करने के लिए प्रशंसा की, जिसका न केवल राष्ट्रीय स्वास्थ्य बल्कि अंतर्राष्ट्रीय व्यापार पर भी प्रभाव पड़ता है। मुख्य भाषण देते हुए, लुधियाना के जीएडीवीएएसयू के कुलपति डॉ. जतिंदर पॉल सिंह गिल ने वन हेल्थ दृष्टिकोण को अपनाने का मामला उठाया - जिसमें मानव, पशु और पर्यावरणीय स्वास्थ्य को एकीकृत खाद्य सुरक्षा रणनीति के रूप में जोड़ा गया। डॉ. गिल ने जूनोटिक रोग निगरानी, ​​अवशेष निगरानी और कौशल विकास में जीएडीवीएएसयू के काम की ओर इशारा करते हुए इस बात पर जोर दिया कि "खाद्य सुरक्षा अब केवल एक क्षेत्रीय चिंता नहीं है - यह एक सार्वजनिक स्वास्थ्य प्राथमिकता और राष्ट्रीय जिम्मेदारी है।"

तकनीकी दृष्टिकोण को जोड़ते हुए, लुधियाना स्थित आईसीएआर-सीआईपीएचईटी में कृषि संरचना एवं पर्यावरण नियंत्रण के प्रमुख डॉ. संदीप मान ने फसल कटाई के बाद खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में बुनियादी ढांचे, पर्यावरणीय कारकों और भंडारण प्रौद्योगिकियों की भूमिका पर चर्चा की। सम्मेलन की विषयगत संरचना और लक्ष्यों का अवलोकन प्रदान करते हुए, पीएयू में अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त ने खाद्य सुरक्षा में अग्रणी अनुसंधान और किसानों से लेकर उपभोक्ताओं तक वैज्ञानिक समाधान सुनिश्चित करने के लिए विश्वविद्यालय की प्रतिबद्धता की पुष्टि की। खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग की प्रमुख और सम्मेलन की संयोजक डॉ. सविता शर्मा ने कहा कि राष्ट्रीय सम्मेलन का उद्देश्य शिक्षा जगत, उद्योग, सरकार और नियामक एजेंसियों के बीच सहयोग को बढ़ावा देना है। उन्होंने कहा कि सम्मेलन में साझा किए गए विविध दृष्टिकोणों ने खाद्य सुरक्षा को न केवल एक तकनीकी मुद्दे के रूप में बल्कि एक साझा सामाजिक कर्तव्य के रूप में फिर से परिभाषित करने में मदद की।