Punjab प्रतिष्ठित व्यंजन के लिए जीआई टैग की संभावना तलाश रहा

Punjab.पंजाब: पंजाब का खाद्य प्रसंस्करण विभाग अमृतसर के प्रसिद्ध व्यंजन 'अमृतसरी कुलचा' के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग हासिल करने की संभावना तलाश रहा है। जीआई टैग किसी उत्पाद को दिया जाने वाला एक दर्जा है जिसमें उसकी विशिष्ट भौगोलिक उत्पत्ति के कारण एक विशिष्ट गुण या विशेषता होती है। पंजाब के खाद्य प्रसंस्करण विभाग की प्रमुख सचिव राखी गुप्ता भंडारी ने कहा कि इससे न केवल शहर की पाक कला की विरासत में निखार आएगा, बल्कि ब्रांडिंग, निर्यात, बाज़ार विस्तार के नए अवसर भी खुलेंगे और अंततः रोज़गार के नए अवसर पैदा होंगे। उन्होंने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की पहलों पर चर्चा के लिए गुरु नानक देव विश्वविद्यालय, अमृतसर में एक बैठक की अध्यक्षता की। एक आधिकारिक बयान में कहा गया कि बैठक में खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के संकाय सदस्य, उद्योग संघों और प्रसंस्करण इकाइयों, जैसे मुरब्बा, अचार, बासमती चावल, शहद और गुड़, के प्रतिनिधि शामिल हुए।

उन्होंने खाद्य कृषि-प्रसंस्करण क्षेत्र के महत्व पर ज़ोर दिया और विकास एवं रोज़गार सृजन की अपार संभावनाओं के कारण इसे एक 'सनशाइन उद्योग' बताया। उन्होंने इस क्षेत्र के सतत विकास को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) के लिए मज़बूत बैकवर्ड और फॉरवर्ड लिंकेज बनाने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला। उन्होंने शिक्षा-उद्योग के बीच की खाई को पाटने के लिए गुरु नानक देव विश्वविद्यालय के सक्रिय प्रयासों की भी सराहना की। खाद्य प्रसंस्करण विभाग खेत से लेकर कारखाने और कांटे तक, संपूर्ण मूल्य श्रृंखला को सुदृढ़ बनाने के लिए नीतियाँ बना रहा है ताकि एक निर्बाध और कुशल प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके। बैठक में पंजाब के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के विकास के लिए प्रमुख उद्योग माँगों और संभावित समाधानों पर भी चर्चा हुई।

मुख्य चर्चा बिंदुओं में नवाचार और बुनियादी ढाँचे के विकास को बढ़ावा देने के लिए फ़ूड पार्क और प्रौद्योगिकी विनिमय मंच स्थापित करना, साथ ही गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को बनाए रखने के लिए कुशल जनशक्ति और आधुनिक खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं की उपलब्धता सुनिश्चित करना शामिल था। चर्चा में फलों, सब्जियों, पापड़, वड़ियाँ, शहद, मसालों और गुड़ जैसे विभिन्न उत्पादों के लिए प्रसंस्करण सुविधाओं के विकास पर ध्यान केंद्रित किया गया। एपीडा (कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण) के सहयोग से कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं और अमृतसर हवाई अड्डे पर नाशवान वस्तुओं के बेहतर कार्गो हैंडलिंग के प्रस्तावों पर भी विचार किया गया। इसके अतिरिक्त, पंजाब एग्रो के माध्यम से शहद निर्यात को बढ़ावा देने को इस क्षेत्र के लिए संभावित विकास अवसर के रूप में रेखांकित किया गया।