Punjab: सस्ती शराब से गंदी कमाई निश्चित रूप से विनाश का नुस्खा

Punjab.पंजाब: हाल ही में मजीठा में हुई शराब त्रासदी ने एक बार फिर पंजाब में घर में बनी शराब की संस्कृति को उजागर किया है। अमृतसर के मजीठा के कई गांवों में 27 लोगों की जान लेने वाली यह त्रासदी सामने आई। जांच में पता चला कि अवैध शराब बनाने के लिए मेथनॉल नामक एक अत्यधिक जहरीला औद्योगिक रसायन इस्तेमाल किया गया था, जिसके कारण घातक परिणाम सामने आए। लेकिन पंजाब में घर में बनी शराब की संस्कृति ऐसी नहीं रही है। राज्य में शायद ही कोई ऐसा गांव हो जहां घर में बनी शराब न बनाई जाती हो। इसे अवैध शराब बनाने के तौर पर नहीं देखा जाता, बल्कि इसे एक विशेषज्ञता के तौर पर देखा जाता है, जिस पर गर्व होता है। जिन लोगों के पास यह ज्ञान है, वे इसे दूसरों के साथ साझा करते हैं और बेहतरीन पेय बनाने के लिए सही सामग्री के मिश्रण के बारे में मार्गदर्शन करते हैं। एक साधारण शराब में सौंफ, गुड़ और किक्कर की छाल का इस्तेमाल होता है। जो लोग कुछ और स्वादिष्ट चाहते हैं, उनके लिए जैतून, कच्चा मांस, किन्नू, सूखे मेवे, सफेद मूसली, खजूर, गुलाब, चुकंदर, सेब और यहां तक ​​कि सोना और चांदी जैसी सामग्री भी काम आती है।

पंजाब में यह परंपरा कई पीढ़ियों से चली आ रही है, पहले ब्रिटिश और फिर भारतीय अधिकारियों द्वारा लगाए गए नियमों का विरोध करते हुए। कुछ समुदाय, खास तौर पर नदी के किनारे के इलाकों और भारत-पाक सीमा के पास के लोग अक्सर इस प्रथा से जुड़े हुए हैं। समस्या तब पैदा होती है जब लोग निजी शराब बनाने से लेकर अवैध शराब के व्यवसाय में जाने लगते हैं। समाजशास्त्री प्रोफेसर परमजीत सिंह जज के अनुसार, शराब का सेवन हमेशा से पंजाब के सामाजिक ताने-बाने का हिस्सा रहा है, लेकिन जब पारंपरिक सामग्री की जगह हानिकारक रसायन इस्तेमाल होने लगते हैं तो त्रासदी होती है। आर्थिक कारक भी इसमें भूमिका निभाते हैं- अच्छी गुणवत्ता वाली शराब महंगी होती है, जबकि सस्ती और खतरनाक शराब बाजार में भर जाती है। पंजाबी लोक संगीत में लंबे समय से शराब का जश्न मनाया जाता रहा है, इसे ऐसे गीतों में पिरोया गया है जो खुशी और गम दोनों को दर्शाते हैं। गुरदास मान का गाना 'घर दी शराब होवे' घर में बनी शराब में मिलने वाली खुशी के बारे में बात करता है, जबकि सुरजीत बिंद्राखिया का 'जट्ट दी पसंद' और यमला जट्ट का 'तेरे तिल टन' प्यार और लालसा के रूपक के रूप में नशे का इस्तेमाल करता है।

दिलजीत दोसांझ की ‘राय जट्ट दी’ शराब पीने को विजय और उत्सव के प्रतीक के रूप में दर्शाती है। पंजाब के देसी शराब बाजार में डॉलर, मालवा, जलवा, खासा, मोटा संतरा, पाकीजा, क्लब माल्टा और जुगनी जैसे ब्रांड हावी हैं, जिनमें चंडीगढ़ डिस्टिलर्स एंड बॉटलर्स लिमिटेड अग्रणी निर्माता है। मुख्य रूप से गुड़ से बने ये ब्रांड किफ़ायती हैं और व्यापक रूप से सेवन किए जाते हैं। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि पंजाब की शराब पीने की संस्कृति ने एक बड़े संकट में योगदान दिया है। अर्थशास्त्री रंजीत सिंह घुमन ने कहा कि पंजाब में 83 प्रतिशत नशे के आदी लोग अपने बड़ों को शराब पीते हुए देखते हुए बड़े हुए हैं, जिससे युवाओं में मादक द्रव्यों के सेवन को रोकने के लिए माता-पिता का नैतिक अधिकार कमजोर हो रहा है। सांस्कृतिक परंपरा के रूप में शुरू होने वाली चीज कभी-कभी नशे की लत का कारण बन सकती है, जिससे उत्सव और निर्भरता के बीच की रेखाएँ धुंधली हो जाती हैं।