Phagwara साइंस सिटी मिशन लाइफ के तहत पारंपरिक खान-पान प्रथाओं को बढ़ावा दे रही

Phagwara फगवाड़ा: पारंपरिक भारतीय खाद्य संस्कृति एक बार फिर सामने आई जब पुष्पा गुजराल साइंस सिटी, कपूरथला ने मिशन लाइफ (पर्यावरण के लिए जीवनशैली) के अंतर्गत 'फूड एंड न्यूट्रिशन शो' का आयोजन किया। यह पर्यावरण, वन और जलवायु परिवर्तन मंत्रालय, भारत सरकार की एक पहल है, जिसकी राज्य नोडल एजेंसी पंजाब राज्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी परिषद है। यह कार्यक्रम "पौष्टिक रचनाएँ: स्वाद, परंपरा और पोषण का सम्मिश्रण" विषय पर आधारित था, जिसमें स्वस्थ और संतुलित जीवन के लिए पारंपरिक खाद्य ज्ञान के महत्व पर प्रकाश डाला गया। इस विषय पर ज़ोर दिया गया कि कैसे पारंपरिक भारतीय व्यंजनों को आधुनिक रसोई में स्वादिष्ट, पौष्टिक और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ भोजन बनाने के लिए अपनाया जा सकता है।

इस अवसर पर बोलते हुए, साइंस सिटी के निदेशक डॉ. राजेश ग्रोवर ने कहा कि भारतीय व्यंजनों ने खूबसूरती से प्रदर्शित किया कि कैसे परंपरा और पोषण स्वाद खोए बिना साथ-साथ चल सकते हैं। प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ शेफ संजीव वर्मा और शेफ नेल्लू कौरा ने शो का निर्णायक मंडल बनाया और रचनात्मकता, प्रस्तुति, पोषण मूल्य और पारंपरिक सामग्रियों के उपयोग का मूल्यांकन किया। होटल प्रबंधन संस्थानों, कॉलेजों, स्कूली बच्चों और गृहिणियों सहित लगभग 150 प्रतिभागियों ने अपने पारंपरिक और नवीन व्यंजनों का प्रदर्शन किया। प्रतियोगिता के विजेताओं को नकद पुरस्कार प्रदान किए गए।

पेशेवर श्रेणी में, प्रथम पुरस्कार पीसीटीई ग्रुप ऑफ इंस्टीट्यूट्स के भव्य सिंघानिया और युवराज सिंह ने प्राप्त किया, दूसरा पुरस्कार एनएफसीआई मकसूदां, जालंधर के गुरशरण सिंह ने प्राप्त किया, तीसरा पुरस्कार लवली प्रोफेशनल यूनिवर्सिटी की अंजनी और खुशबू थापा ने प्राप्त किया, जबकि क्रिस्टल कुकिंग एंड बेकिंग इंस्टीट्यूट की हरलीन और अरोमा इंस्टीट्यूट के बलजीत को सांत्वना पुरस्कार प्रदान किए गए। शौकिया श्रेणी में, प्रथम पुरस्कार मलोट की पूनम मक्कड़ ने प्राप्त किया, दूसरा पुरस्कार इनोसेंट हार्ट्स स्कूल, सर्जिकल कॉम्प्लेक्स, जालंधर की अद्विता शर्मा और रघुवर ठाकुर ने प्राप्त किया और तीसरा पुरस्कार शुभा बंसल ने प्राप्त किया। इसके अलावा, प्रथम सांत्वना पुरस्कार एचएमवी कॉलेजिएट सीनियर सेकेंडरी स्कूल, जालंधर की आरती और कृष्णा को प्रदान किया गया।