PAU की महिला विंग को मौसमी पंजाबी व्यंजनों का प्रशिक्षण दिया गया

Ludhiana.लुधियाना: श्रावण (सावन का महीना) के उपलक्ष्य में, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय Punjab Agricultural University (पीएयू) के किसान क्लब की 78 महिला सदस्यों ने क्लब के मासिक प्रशिक्षण शिविर के दौरान मौसमी पंजाबी व्यंजनों का व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त किया। यह कार्यक्रम विस्तार शिक्षा निदेशक डॉ. एमएस भुल्लर के मार्गदर्शन में आयोजित किया गया। गृह विज्ञान विशेषज्ञ डॉ. कुलवीर कौर, कुलदीप कौर, गुरजीत कौर और क्लब सदस्य तथा डस्की टार्ट की संस्थापक मंजीत कौर ने आटा बिस्कुट, पूड़े और गुलगुले बनाने का प्रदर्शन किया। सह निदेशक (कौशल विकास) डॉ. रूपिंदर कौर ने फास्ट फूड के बढ़ते चलन के बीच पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित रखने के महत्व पर ज़ोर दिया।

उन्होंने कहा, "ये मौसमी व्यंजन हर पंजाबी घराने में सदाबहार और पसंदीदा हैं। आटा बिस्कुट Dough biscuits आज भी चाय के साथ पसंदीदा बने हुए हैं, अक्सर कारखाने में बने बिस्कुटों की तुलना में ज़्यादा पसंद किए जाते हैं।" उन्होंने आगे कहा कि हालाँकि खाद्य उद्योग तेज़ी से आगे बढ़ा है, लेकिन ग्रामीण महिलाएँ इन व्यंजनों की असली संरक्षक बनी हुई हैं, जो स्थानीय स्वादों को समझकर उन्हें एक व्यवहार्य खाद्य उद्यम में बदल रही हैं। सदस्यों और विशेषज्ञों का स्वागत करते हुए पाठ्यक्रम समन्वयक डॉ. कुलवीर कौर ने कहा, "खाद्य प्रसंस्करण, विशेष रूप से घर पर बने पारंपरिक उत्पादों की तैयारी, ग्रामीण महिलाओं के लिए वित्तीय मजबूती का स्रोत है।"