PAU और आटा मिलर्स गेहूं मूल्य श्रृंखला में बदलाव के तरीके तलाश रहे

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब रोलर फ्लोर मिलर्स एसोसिएशन के एक प्रतिनिधिमंडल ने, अध्यक्ष अजय कुमार जिंदल और महासचिव दीनम सूद के नेतृत्व में, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के कुलपति डॉ. सतबीर सिंह गोसल के साथ बैठक की और पंजाब की गेहूं मूल्य श्रृंखला में बदलाव लाने के उद्देश्य से एक बहुआयामी सहयोग का प्रस्ताव रखा। बैठक में अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त, गेहूं प्रजनक, खाद्य प्रौद्योगिकीविद्, पोषण विशेषज्ञ और अन्य वैज्ञानिक शामिल हुए। यह एसोसिएशन, जो लगभग 60 आटा मिलों का प्रतिनिधित्व करती है और सालाना लगभग 15 लाख मीट्रिक टन गेहूं का उपभोग करती है, ने साझेदारी के प्रमुख क्षेत्रों पर प्रकाश डालते हुए एक विस्तृत प्रस्ताव प्रस्तुत किया। इनमें विभिन्न प्रकार के आंकड़ों तक पहुँच, गेहूं का प्रयोगशाला विश्लेषण, पीएयू में मिलिंग स्कूल की स्थापना और रियायती कृषि-उत्पाद परीक्षण सुविधाएँ शामिल थीं। प्रतिनिधिमंडल ने पंजाब के गेहूं पारिस्थितिकी तंत्र में नवाचार को बढ़ावा देने, प्रसंस्करण गुणवत्ता में सुधार और स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए उद्योग-अकादमिक तालमेल की आवश्यकता पर बल दिया।

चर्चा का मुख्य विषय सामान्य खरीद से एक संरचित, मूल्य-आधारित गेहूं अर्थव्यवस्था की ओर बदलाव का दृष्टिकोण था। एसोसिएशन ने पंजाब के भीतर से गेहूँ प्राप्त करने में गहरी रुचि दिखाई, और विशिष्ट औद्योगिक उपयोगों के लिए पीएयू द्वारा विकसित किस्मों का लाभ उठाया, जैसे कि ब्रेड के लिए उच्च-ग्लूटेन वाला गेहूँ, बिस्कुट के लिए नरम गेहूँ और चपाती के लिए साबुत गेहूँ। उन्होंने किसानों के लिए उच्च-मूल्य वाले बाज़ार खोलने के लिए पंजाब के गेहूँ के रकबे के 5 प्रतिशत हिस्से पर विशेष गेहूँ की किस्में लगाने का प्रस्ताव रखा। उद्योग ने तकनीकी जानकारी और परिचालन दक्षता बढ़ाने के लिए नियमित समीक्षा बैठकों, किसानों के साथ संयुक्त मंचों और पीएयू द्वारा आयोजित ज्ञान दौरों में शामिल होने का भी अनुरोध किया। डॉ. एसएस गोसल ने फसल विकास में पीएयू की विरासत का व्यापक अवलोकन प्रस्तुत किया। उन्होंने बताया कि विश्वविद्यालय ने अपनी स्थापना के बाद से 950 से अधिक फसल किस्में विकसित की हैं, जिनमें 225 से अधिक राष्ट्रीय महत्व की किस्में शामिल हैं। खाद्य सुरक्षा से पोषण और पर्यावरण सुरक्षा की ओर बदलाव पर प्रकाश डालते हुए, उन्होंने पीबीडब्ल्यू जिंक 2 और पीबीडब्ल्यू 1ज़ेडएन जैसी जिंक-फोर्टिफाइड किस्मों के साथ-साथ पीबीडब्ल्यू आरएस 1 जैसी उच्च प्रतिरोधी स्टार्च वाली गेहूं की किस्मों के जारी होने का उल्लेख किया। उन्होंने पीबीडब्ल्यू 1 चपाती और पीबीडब्ल्यू 1 बिस्किट का भी उल्लेख किया, जिन्हें विशिष्ट उपयोगों के लिए विकसित किया गया है। उन्होंने प्रतिनिधिमंडल को अनुसंधान, नवाचार और किसान-उन्मुख दृष्टिकोणों के माध्यम से कृषि और खाद्य प्रसंस्करण को जोड़ने के लिए पीएयू की प्रतिबद्धता का आश्वासन दिया।

डॉ. एएस धत्त ने इस बात पर ज़ोर दिया कि यह प्रस्ताव पीएयू के व्यापक अनुसंधान अधिदेश के अनुरूप है। उन्होंने उद्योग की आवश्यकताओं के साथ किस्मों के लक्षणों के मानचित्रण के महत्व को रेखांकित किया और आटा मिलिंग स्कूल स्थापित करने के एसोसिएशन के सुझाव का स्वागत किया। उन्होंने कहा कि इस तरह की सुविधा पंजाब में उद्यमिता और रोजगार सृजन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा दे सकती है, साथ ही जमीनी स्तर पर गेहूं-आधारित मूल्यवर्धन को भी मजबूत कर सकती है। गेहूं की किस्मों के विकास में पीएयू के नेतृत्व की सराहना करते हुए, ए.के. जिंदल ने स्थानीय रूप से विकसित किस्मों को बढ़ावा देने के उद्योग के इरादे की पुष्टि की। उन्होंने ज़ोर देकर कहा कि पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) को पंजाब में एक मज़बूत गेहूँ मूल्य श्रृंखला के लिए एक पथप्रदर्शक के रूप में इस पहल का नेतृत्व करना चाहिए। उन्होंने कहा कि किस्मों के विकास, क्षेत्र परीक्षण, रासायनिक रूपरेखा और मिलिंग दक्षता को शामिल करते हुए एक दीर्घकालिक रोडमैप तैयार करने से किसानों और प्रसंस्करणकर्ताओं, दोनों को लाभ होगा। सूद ने आटा मिलों के सामने आने वाली व्यावहारिक चुनौतियों, खासकर एफएसएसएआई परीक्षण मानदंडों को पूरा करने में, पर प्रकाश डाला। उन्होंने प्रस्ताव दिया कि पीएयू, गुणवत्ता मानकों को व्यापक रूप से अपनाने के लिए रियायती दरों पर कृषि-उत्पाद परीक्षण सेवाएँ प्रदान करे। उन्होंने मशीनरी और उपकरणों के योगदान के माध्यम से प्रस्तावित मिलिंग स्कूल का समर्थन करने के लिए उद्योग की तत्परता पर भी ज़ोर दिया। बैठक सकारात्मक रूप से संपन्न हुई, जिसमें साझेदारी को आगे बढ़ाने के लिए एक संस्थागत तंत्र बनाने पर आम सहमति बनी, जिसका उद्देश्य गुणवत्ता, पोषण, रोज़गार और किसानों की आय में दीर्घकालिक लाभ प्राप्त करना था। इस बातचीत का संचालन पीएयू के एसोसिएट डायरेक्टर (संस्था संबंध) डॉ. विशाल बेक्टर ने किया।