PAU ने गन्ने की प्रोसेसिंग और गुड़ में वैल्यू एडिशन पर ट्रेनिंग दी

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी (PAU) ने गन्ने की प्रोसेसिंग और गुड़ प्रोडक्ट्स में वैल्यू एडिशन पर दो दिन का ट्रेनिंग प्रोग्राम किया, अधिकारियों ने बताया।

यह ट्रेनिंग नेशनल इनिशिएटिव फॉर डेवलपिंग एंड हार्नेसिंग इनोवेशन्स - टेक्नोलॉजी बिज़नेस इनक्यूबेटर्स (NIDHI-TBI) ने आयोजित की थी।

अधिकारियों के अनुसार, इस प्रोग्राम में PAU-समर्थित स्टार्टअप्स ने उत्साह से हिस्सा लिया, जो गन्ने और गुड़ प्रोडक्ट्स में मौके तलाशने में दिलचस्पी रखते थे।

ट्रेनिंग मॉड्यूल को इस तरह से बनाया गया था कि पार्टिसिपेंट्स को प्रोडक्शन चेन से परिचित कराया जा सके, जिसमें रॉ मटीरियल चुनना और जूस निकालना शामिल है, और इसमें क्लैरिफिकेशन, कंसंट्रेशन, मोल्डिंग और अलग-अलग तरह के प्रोडक्ट्स तैयार करना शामिल है।

ट्रेनिंग में हाइजीनिक प्रोडक्शन प्रैक्टिस, प्रोडक्ट स्टैंडर्डाइजेशन, क्वालिटी एश्योरेंस, पैकेजिंग और स्टोरेज पर खास जोर दिया गया ताकि लंबी शेल्फ लाइफ वाले मार्केट-रेडी प्रोडक्ट्स का डेवलपमेंट पक्का हो सके।

टेक्निकल सेशन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी डिपार्टमेंट के हेड बलजीत सिंह की गाइडेंस में आयोजित किए गए।

एक्सपर्ट्स ने डेमो और टेक्निकल एक्सप्लेनेशन के ज़रिए पार्टिसिपेंट्स को ज़रूरी बातों पर गाइड किया, जैसे प्रोडक्ट की क्वालिटी बनाए रखना, टेक्सचर और टेस्ट को बेहतर बनाना, नमी के लेवल को मैनेज करना, और कमर्शियल प्रोडक्शन के लिए ज़रूरी फ़ूड सेफ़्टी प्रैक्टिस को फ़ॉलो करना।

एक और टेक्निकल मॉड्यूल प्रोसेसिंग और फ़ूड इंजीनियरिंग (PFE) के हेड तरसेम मित्तल और उनकी टीम ने दिया। यह सेशन गुड़ और गुड़ से बने प्रोडक्ट्स के लिए मॉडर्न पैकेजिंग सॉल्यूशन पर फ़ोकस था। एक्सपर्ट्स ने सही पैकेजिंग मटीरियल, सीलिंग टेक्नोलॉजी, लेबलिंग स्टैंडर्ड और क्वालिटी बनाए रखते हुए शेल्फ़ लाइफ़ बढ़ाने के तरीके बताए।

प्रैक्टिकल समझ को और मज़बूत करने के लिए, ट्रेनीज़ ने PAU के एग्रो-प्रोसेसिंग सेंटर का दौरा किया, जहाँ उन्होंने रियल-टाइम प्रोडक्शन सेटिंग में गुड़ प्रोसेसिंग और उससे जुड़ी टेक्नोलॉजी के ऑपरेशनल पहलुओं को देखा।

NIDHI-TBI की को-प्रिंसिपल इन्वेस्टिगेटर सचदेव ने ट्रेनीज़ को खास मार्केट को पकड़ने के लिए प्रोडक्ट फ़ॉर्म, आकर्षक पैकेजिंग और ब्रांड डेवलपमेंट में इनोवेशन पर फ़ोकस करने के लिए हिम्मत दी। उन्होंने कंज्यूमर का भरोसा बनाने और लंबे समय तक बिज़नेस सस्टेनेबिलिटी पक्का करने के लिए क्वालिटी स्टैंडर्ड और रेगुलेटरी कम्प्लायंस बनाए रखने की अहमियत पर ज़ोर दिया।

पार्टिसिपेंट्स ने कॉस्ट मैनेजमेंट, लाइसेंसिंग प्रोसीजर और अपने प्रोडक्ट्स के लिए सही मार्केटिंग चैनल्स की पहचान पर इंटरैक्टिव सेशन्स में भी हिस्सा लिया।