बाजरा प्रोटीन का अच्छा स्रोत: विशेषज्ञ

विस्तार शिक्षा निदेशालय, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के तत्वावधान में कृषि विज्ञान केंद्र ने ईट राइट मिलेट्स मेला और वॉकथॉन में भाग लिया।

मेला का आयोजन जिला प्रशासन द्वारा बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के उपलक्ष्य में और बाजरा की खपत को लोकप्रिय बनाने के लिए किया गया था।

अपने मुख्य भाषण में डॉ गुरुपदेश कौर, एसोसिएट प्रोफेसर (होम साइंस) ने कहा कि बाजरा को अक्सर उच्च पोषण सामग्री और आहार फाइबर के कारण "पोषक-अनाज" कहा जाता है।

उन्होंने कहा कि बाजरा प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्वों और फाइटोकेमिकल्स का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण हैं। उन्होंने कहा कि वे लस मुक्त हैं और सीलिएक रोगियों के लिए गेहूं या लस युक्त अनाज का विकल्प हो सकते हैं।

गुरुपदेश ने कहा कि कृषि विज्ञान केंद्र की मंशा रिफाइंड आटे की जगह बाजरा के इस्तेमाल को बढ़ावा देने की है।