Ludhiana: सिरका प्रसंस्करण प्रशिक्षण समाप्त

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) में हाल ही में गन्ने से सिरका बनाने और प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण सत्र संपन्न हुआ। पीएयू में चल रही निधि-टीबीआई परियोजना ने उभरते उद्यमियों के एक गतिशील समूह को एक साथ लाया, जिससे एक जीवंत शिक्षण वातावरण को बढ़ावा मिला। प्रशिक्षण में गन्ने से सिरका उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को शामिल किया गया, जिससे प्रतिभागियों को गहन ज्ञान और व्यावहारिक अनुभव प्राप्त हुआ। प्रशिक्षण में गन्ने के रस के निष्कर्षण, स्पष्टीकरण और पाश्चराइजेशन, किण्वन प्रक्रिया, एसिटिक एसिड किण्वन, परिपक्वता, निस्पंदन, बोतलबंद और पैकेजिंग पर विभिन्न व्यावहारिक सत्र भी शामिल थे। निधि-टीबीआई के प्रमुख अन्वेषक और स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज (एसबीएस) के निदेशक डॉ रमनदीप सिंह ने अपने भाषण में खाद्य क्षेत्र में नवाचार और मूल्य संवर्धन के महत्व पर जोर दिया। प्रशिक्षुओं को प्रेरित रखने के लिए, निधि-टीबीआई की टीम के साथ प्रमुख माइक्रोबायोलॉजिस्ट डॉ जीएस कोचर ने सिरका उत्पादन उद्योग में कृषि उद्यमिता की क्षमता पर प्रकाश डालते हुए उन्हें बहुमूल्य जानकारी और प्रोत्साहन दिया।

निधि-टीबीआई की सह-प्रमुख अन्वेषक डॉ. पूनम ए. सचदेव ने सत्र की सराहना की और कृषि उद्यमियों के लिए इस तरह के मूल्यवान प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करने की अपनी प्रतिबद्धता की पुष्टि की। उन्होंने कहा कि यह पहल स्थायी व्यवसाय विकास के लिए वैज्ञानिक ज्ञान का लाभ उठाने में स्टार्टअप और कृषि उद्यमियों का समर्थन करने के निधि-टीबीआई के मिशन को रेखांकित करती है। माइक्रोबायोलॉजी विभाग से डॉ. कोचर और डॉ. केशनी और बिजनेस स्टडीज स्कूल से डॉ. मनवीर सिंह द्वारा विशेषज्ञ व्याख्यान और प्रदर्शन दिए गए। प्रशिक्षण सत्र कौशल वृद्धि कार्यशालाओं, प्रेरक वार्ता और उद्यमशीलता विकास मॉड्यूल का मिश्रण थे, जो प्रतिभागियों को प्रतिस्पर्धी स्टार्टअप पारिस्थितिकी तंत्र को नेविगेट करने के लिए आवश्यक उपकरण और आत्मविश्वास से लैस करने के लिए तैयार किए गए थे। उपस्थित लोगों ने कार्यक्रम के समग्र दृष्टिकोण की सराहना की, जिसमें क्षेत्र के अनुभवी विशेषज्ञों से प्रेरणा के साथ व्यावहारिक ज्ञान को जोड़ा गया। अपने समापन व्याख्यान में, डॉ. केशनी, गुरिंदर सिंह, सीईओ, निधि-टीबीआई (डीएसटी, भारत सरकार) और टीम ने महत्वाकांक्षी उद्यमियों के बीच नवाचार और आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देने के लिए पीएयू की प्रतिबद्धता को रेखांकित किया, जिससे उन्हें कृषि प्रसंस्करण क्षेत्र में नए व्यावसायिक अवसरों का पता लगाने में मदद मिल सके।