Ludhiana: नेशनल मिल्क डे के मौके पर वेट यूनिवर्सिटी में न्यूट्रिशन ड्राइव

Ludhiana.लुधियाना: गुरु अंगद देव वेटरनरी एंड एनिमल साइंसेज यूनिवर्सिटी के कॉलेज ऑफ़ डेयरी एंड फ़ूड साइंस टेक्नोलॉजी ने PAU स्मार्ट स्कूल में न्यूट्रिशन अवेयरनेस ड्राइव ऑर्गनाइज़ करके और दूध पर एक मिथक तोड़ने वाला वीडियो रिलीज़ करके नेशनल मिल्क डे मनाया। पोस्टग्रेजुएट स्टूडेंट्स ने PAU, लुधियाना के गवर्नमेंट सीनियर सेकेंडरी स्मार्ट स्कूल में क्लास V के स्टूडेंट्स के साथ एक इंटरैक्टिव सेशन किया, जिसमें दूध के न्यूट्रिशनल गुणों के बारे में बताया गया। उन्होंने बताया कि दूध, जो प्रोटीन, कैल्शियम, मिनरल्स और विटामिन्स का एक नेचुरल सोर्स है, कैफीन और प्रिजर्वेटिव्स से भरे मीठे सॉफ्ट ड्रिंक्स और एनर्जी बेवरेजेज़ से कहीं ज़्यादा हेल्दी है। उन्होंने ज़ोर देकर कहा, “दूध चुनने का मतलब है हेल्थ चुनना।” अंडरग्रेजुएट और पोस्टग्रेजुएट स्टूडेंट्स ने “कंसन्ट्रेटेड दूध बेहतर है,” “पैकेज्ड दूध कम न्यूट्रिशियस है,” और “UHT दूध में प्रिजर्वेटिव्स होते हैं” जैसी आम गलतफहमियों को दूर करने के लिए एक वीडियो बनाया।

यूनिवर्सिटी के अधिकारियों की मौजूदगी में वाइस-चांसलर डॉ. जेपीएस गिल द्वारा रिलीज़ किए गए इस वीडियो का मकसद साइंटिफिक अवेयरनेस को बढ़ावा देना और गलत जानकारी का मुकाबला करना था। ये एक्टिविटीज़ कॉलेज ऑफ़ डेयरी एंड फ़ूड साइंस टेक्नोलॉजी के डीन, डॉ. एसके उप्पल की गाइडेंस में हुईं। इस प्रोग्राम में लगभग 250 स्कूली बच्चों ने जोश के साथ हिस्सा लिया, जिसमें पोस्टर, डेमोंस्ट्रेशन और डिस्कशन शामिल थे। लगभग 20 पोस्टग्रेजुएट स्टूडेंट्स ने एक्सपेरिमेंटल डेयरी प्रोसेसिंग प्लांट में फ्लेवर्ड मिल्क तैयार करके, एक्टिविटीज़ को मैनेज करके और अवेयरनेस टॉक देकर अपना योगदान दिया। इवेंट के दौरान ‘मिल्कमैन ऑफ़ इंडिया’ और व्हाइट रेवोल्यूशन के आर्किटेक्ट डॉ. वर्गीज़ कुरियन को भी याद किया गया। स्टूडेंट्स ने उनके विज़न “सच्चा विकास लोगों का विकास है” पर बात की। प्रोग्राम हॉट चॉकलेट-फ्लेवर्ड मिल्क बांटने के साथ खत्म हुआ।

दूध के बारे में गलतफहमियां

दूध को लेकर समाज में कई गलतफहमियां हैं। आम गलतफहमियों में यह मानना ​​शामिल है कि कंसन्ट्रेटेड दूध ज़्यादा हेल्दी होता है, पैकेज्ड दूध अपनी न्यूट्रिशनल वैल्यू खो देता है और अल्ट्रा-हाई-टेम्परेचर (UHT) प्रोसेस्ड दूध में प्रिजर्वेटिव होते हैं। एक्सपर्ट्स साफ करते हैं कि ये बातें बेबुनियाद हैं। पैकेज्ड और UHT दूध में न्यूट्रिशनल इंटेग्रिटी बनी रहती है और प्रोसेसिंग के दौरान कोई प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया जाता है। ऐसी गलतफहमियां अक्सर कंज्यूमर्स को गुमराह करती हैं और उन्हें सोच-समझकर खाने-पीने का चुनाव करने से रोकती हैं।

न्यूट्रिशनल वैल्यू

दूध को इसके रिच न्यूट्रिशनल प्रोफाइल की वजह से एक कम्प्लीट फूड माना जाता है। यह ग्रोथ और रिपेयर के लिए ज़रूरी हाई-क्वालिटी प्रोटीन, मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम और पोटैशियम और फास्फोरस जैसे ज़रूरी मिनरल्स देता है। A, D, और B12 जैसे विटामिन इम्यूनिटी, आंखों की रोशनी और एनर्जी मेटाबॉलिज्म को सपोर्ट करने में इसकी भूमिका को और बढ़ाते हैं। मीठे सॉफ्ट ड्रिंक्स और कैफीन वाले ड्रिंक्स की तुलना में, दूध बिना किसी नुकसानदायक एडिटिव्स के नेचुरल पोषण देता है।