Ludhiana: मिलावटी खाद्य पदार्थों ने दिवाली के त्योहार पर डाला ग्रहण

Ludhiana.लुधियाना: लुधियाना दिवाली और करवा चौथ की तैयारी में जुटा है, लेकिन शहर के त्योहारी उत्साह पर एक कड़वी सच्चाई का साया मंडरा रहा है—मिलावटी मिठाइयों की बाढ़ सी आ गई है। इस हफ़्ते दो बड़े छापों में, खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने 239 किलो से ज़्यादा मिलावटी घी और पनीर ज़ब्त किया, जिससे जन स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा को लेकर गंभीर चिंताएँ पैदा हो गई हैं।

शाम नगर की घी इकाई पर छापा

6 अक्टूबर को, अधिकारियों ने शाम नगर स्थित एक घर पर छापा मारा, जहाँ क्रीम और मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करके मिलावटी देसी घी तैयार किया जा रहा था। उस कारखाने से लगभग 50 किलो घटिया घी ज़ब्त किया गया। हैरानी की बात यह है कि दोषियों का 2017 से ही खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों का इतिहास रहा है और उन्हें 2023 में भगोड़ा घोषित कर दिया गया था। सिविल सर्जन डॉ. रमनदीप कौर ने कहा, "इस तरह का बार-बार अपराध न सिर्फ़ गैरकानूनी है—यह जन स्वास्थ्य पर सीधा हमला है।" उन्होंने आगे कहा, "हम नागरिकों से आग्रह करते हैं कि वे केवल लाइसेंस प्राप्त दुकानों से ही खरीदारी करें और संदिग्ध उत्पादों की सूचना दें।"

189 किलो पनीर ज़ब्त

एक दिन पहले, एक संयुक्त अभियान में रंगगढ़ भुल्लर के पास एक वाहन को पकड़ा गया था जिसमें 189 किलो पनीर बिना रेफ्रिजरेटेड हालत में ले जाया जा रहा था। हरियाणा के निर्वाण से लाया गया यह पनीर सड़क किनारे ढाबों और फास्ट फूड विक्रेताओं के लिए था। छापेमारी की निगरानी कर रहे डॉ. संदीप सिंह ने कहा, "पनीर को FSSAI के नियमों का सरासर उल्लंघन करते हुए ले जाया जा रहा था।" उन्होंने कहा, "हमने खाद्य श्रृंखला में जाने से रोकने के लिए स्टॉक को मौके पर ही नष्ट कर दिया।"

सुरक्षित दिवाली के लिए स्वस्थ घरेलू व्यंजन

पीएयू किसान क्लब के विशेषज्ञ इस त्योहारी सीज़न में बाज़ार से मिठाइयाँ खरीदने से बचने और कुछ पौष्टिक विकल्प आज़माने का सुझाव देते हैं, जैसे कि नारियल के लड्डू, जिन्हें कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुड़ और इलायची मिलाकर आसानी से बनाया जा सकता है। विशेषज्ञ ड्राई फ्रूट रोल बनाने की भी सलाह देते हैं। बस खजूर, अंजीर, बादाम और काजू को मिलाकर रोल का आकार दें और उन पर पिस्ता कुटा हुआ डालें। खाद्य विज्ञान विशेषज्ञ डॉ. अर्शदीप सिंह ने कहा, "घर में बनी मिठाइयाँ न सिर्फ़ सुरक्षित होती हैं, बल्कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं।"

शहर की आवाज़ें

चंदर नगर की एक गृहिणी हरप्रीत कौर ने कहा, "मैं हमेशा एक ही विश्वसनीय दुकान से मिठाइयाँ खरीदती हूँ, लेकिन इन छापों के बाद, मैं ज़्यादा सावधान रहूँगी।" सराभा नगर के दो बच्चों के पिता गुरप्रीत सिंह ने कहा, "हमने घर पर लड्डू बनाना शुरू कर दिया है। यह मज़ेदार है और हमें मानसिक शांति देता है।" कॉलेज की छात्रा सिमरन भाटिया ने कहा, "मुझे उम्मीद है कि संबंधित अधिकारी इन जाँचों को जारी रखेंगे। यह सोचकर ही डर लगता है कि हम क्या खा रहे होंगे।"

सार्वजनिक सलाह

डॉ. रमनदीप कौर ने त्योहारों के दौरान एक सलाह जारी की है, जिसमें नागरिकों से भीड़-भाड़ वाली जगहों और अस्वास्थ्यकर खाद्य दुकानों से बचने का आग्रह किया गया है। सुनिश्चित करें कि मिठाइयाँ केवल लाइसेंस प्राप्त विक्रेताओं से ही खरीदी जाएँ। बच्चों और बुजुर्गों को प्रदूषण और असुरक्षित भोजन से सुरक्षित रखें। किसी भी संदिग्ध खाद्य पदार्थ की सूचना खाद्य सुरक्षा विभाग को दें।